隨著南充市氣溫的持續下降，當地迎來了一年一度的香腸臘肉制作與銷售旺季。在閬中古城，居民們紛紛忙碌起來，腌制著自家的香腸臘肉，整個城市彌漫著濃厚的節日氛圍。
在順慶區的各大市場，豬肉攤位前人頭攢動，攤主們熟練地切割著新鮮豬肉，與顧客交流著香腸臘肉的口味與制作技巧。店內屋頂，新制作的香腸臘肉整齊懸掛，色澤誘人。不少市民還帶著自己購買的鮮肉來市場灌制香腸，香腸加工攤位上配備了絞肉機、灌腸機等設備，提供了更加便捷、專業的服務。
市場的火熱背后，是南充市堅實的生豬供應。據市動物衛生監督所透露，11月下旬全市每天的生豬供應量已達4800頭左右，預計12月中旬單日供應量將增至5800頭。近年來，南充市積極招引生豬養殖龍頭企業，建成現代化生豬養殖基地28個，年產能近400萬頭，確保了生豬保供無壓力，肉價平穩。
為確保肉品質量安全，南充市正在集中開展官方獸醫作風整頓和屠宰行業專項整治行動，要求屠宰企業落實主體責任，嚴把生豬源頭關口，規范實施屠宰流程，做好肉品品質檢驗工作，杜絕不合格生豬產品流入市場。
據市商務局相關負責人介紹，近期南充市豬肉銷量一路攀升，但價格走勢平穩，每公斤均價在28—32元之間。他們將繼續密切關注市場動態，確保豬肉供應充足、價格穩定，讓市民能夠安心購買。
