近年來，威士忌行業在國內愈發引人注目。多家知名白酒企業紛紛涉足這一領域，試圖搶占新的市場高地。不同于以往的合作開發新品，這些企業如今更傾向于自建威士忌酒廠，押下重注。
白酒企業紛紛布局威士忌，其背后的意圖顯而易見——尋找第二增長曲線。這一幕，不禁讓人回想起十年前葡萄酒市場的熱潮，然而最終大多成了白酒企業的拖累。國產威士忌是否能避免重蹈覆轍，還是強勢崛起，目前仍是未知數。
威士忌起源于英國，是一種由大麥等谷物發酵、蒸餾而成的烈酒。與葡萄酒相似，威士忌也是舶來品，但其飲用方式更為隨性，因此深受年輕人喜愛。近年來，國內各知名酒企持續發力威士忌，意圖提前搶占市場。
過去，大多數企業主要通過收購、與外國品牌合作等方式涉足威士忌行業。然而，如今更多的酒企開始自建威士忌酒廠。例如，古井集團與法國卡慕集團共同出資的安徽古奇草本威士忌蒸餾坊項目，以及投資超30億的郎酒·峨眉山高橋威士忌酒業項目都已正式開工。
白酒企業如此看重威士忌市場，原因不難理解。2023年，我國白酒市場規模約6488億元，同比增長4.46%。相比之下，威士忌的增速更為顯著，市場規模已達約55億元，同比增長10%。白酒和威士忌同為烈酒，經銷渠道可以共用，也有助于降低宣傳推廣成本。
威士忌進口量的下滑，也讓國產威士忌看到了更大的機會。2023年，中國威士忌的產量首次超過進口量，總產量達到5萬千升，同比增長127%。如不出意外，今年國產和進口威士忌之間的差距將進一步拉大。
然而，盡管國產威士忌的產量在上升，但其市場表現卻并未如預期般火熱。根據歐睿數據，中國威士忌市場份額前五名均為外國酒企，市場份額高達67.01%。國際巨頭們在中國市場的表現也略顯乏力，國產威士忌品牌則大多只在創始人朋友圈內有一定影響力。
這從根本上反映出，威士忌在中國并未形成龐大的消費基礎。盡管過去十年中國威士忌的銷售額有所增長，但仍顯小眾。相關數據顯示，中國人均烈酒消費量遠低于韓國、俄羅斯、美國等市場，其中威士忌占比幾乎可以忽略不計。
威士忌消費遇冷，主要原因在于消費市場的疲軟。特殊三年后，大家選擇把錢花在刀刃上，酒類支出減少。為抑制下滑行情，各大洋酒企業紛紛宣布提價，但隨之而來的卻是消費者購買欲下降，庫存進一步積壓。
對于國產威士忌而言，最可行的出路是用性價比培育消費需求，以量取勝，再逐步高端化。然而，更多的國產威士忌參與者卻并不愿走這條路。他們推出的產品價格堪比國際高端產品，但在平價市場又面臨巨大的挑戰。
近年來，進口威士忌也在降價去庫存。大促期間，進口威士忌頻頻讓利。一邊是國內威士忌市場始終較小，一邊是進口威士忌經銷商不斷拋貨，國產威士忌的上半場，一場大混戰無可避免。
想要在這場混戰中突出重圍，考驗的不僅是威士忌的品質，更考驗企業的恒心與判斷力。國產威士忌的未來，實非朝夕可成。
