春節(jié)期間，太原市的老字號(hào)餐飲門(mén)店迎來(lái)消費(fèi)熱潮，清和元、上海飯店等品牌以特色美食和傳統(tǒng)氛圍吸引八方食客，成為市民與游客感受年味的重要載體。從古縣城到社區(qū)街巷，從傳統(tǒng)晉菜到海派風(fēng)味，老字號(hào)門(mén)店內(nèi)人聲鼎沸，煙火氣中升騰著城市的文化記憶。

位于太原古縣城的清和元門(mén)店成為“尋味老太原”的熱門(mén)打卡地。春節(jié)假期累計(jì)接待顧客超5000人次，正月初三單日客流達(dá)到峰值，店內(nèi)桌均翻臺(tái)率超過(guò)8次。許多游客特意在古色古香的院落中品嘗“頭腦”——這道以羊肉、蓮藕、黃芪等食材熬制的傳統(tǒng)早餐，搭配黃酒和腌韭菜，被視為太原年味的象征。一位北京游客感慨：“在古城墻下喝一碗熱乎的頭腦，才算真正過(guò)了太原年。”

扎根社區(qū)的太航街清和元門(mén)店則承載著歸鄉(xiāng)游子的情感記憶。從除夕到正月初五，門(mén)店客流量持續(xù)攀升，初五當(dāng)日上座率突破500%，營(yíng)收同比增長(zhǎng)74.3%，創(chuàng)下歷史新高。門(mén)店負(fù)責(zé)人介紹，許多顧客是“從小吃到大”的本地人，春節(jié)帶家人前來(lái)不僅是為了美食，更是為了重溫團(tuán)圓氛圍。“一桌飯菜里，有童年的味道，也有家的溫度。”一位帶著父母就餐的市民這樣說(shuō)。

上海飯店作為太原餐飲界的另一塊招牌，春節(jié)期間累計(jì)接待顧客超7000人次。林香齋、認(rèn)一力、鴻賓樓等老字號(hào)同樣座無(wú)虛席，過(guò)油肉、蒸餃、本幫團(tuán)圓飯等經(jīng)典菜品供不應(yīng)求。這些傳承百年的味道，不僅滿足了味蕾，更成為連接代際的文化紐帶。一位帶著孩子就餐的老人說(shuō)：“讓孩子嘗嘗我們小時(shí)候吃的菜，就是最好的年俗教育。”

老字號(hào)的傳承不僅在于舌尖，更在于文化體驗(yàn)的創(chuàng)新。2025年8月，全省首家晉菜博物館在林香齋解放路店落成，首創(chuàng)“館店合一”模式。300余件藏品通過(guò)實(shí)物、影像和互動(dòng)裝置，系統(tǒng)展示晉菜從明清至現(xiàn)代的發(fā)展歷程。游客可在博物館內(nèi)觀看廚師現(xiàn)場(chǎng)制作過(guò)油肉，參與蒸餃制作體驗(yàn)，甚至定制“老太原家宴”。這種“可觀、可品、可體驗(yàn)”的設(shè)計(jì)，讓傳統(tǒng)飲食文化以更鮮活的方式觸達(dá)年輕群體。

太原市飲食服務(wù)集團(tuán)通過(guò)融入文旅場(chǎng)景、優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn)，推動(dòng)老字號(hào)煥發(fā)新生。從古縣城的游客打卡到社區(qū)店的鄰里相聚，從博物館的文化沉浸到外賣(mài)窗口的日常煙火，老字號(hào)正以多元姿態(tài)連接城市的過(guò)去與未來(lái)。春節(jié)假期的熱鬧場(chǎng)景，既是消費(fèi)市場(chǎng)的活力寫(xiě)照，更是傳統(tǒng)文化在當(dāng)代的生動(dòng)延續(xù)。隨著假期的結(jié)束，這份獨(dú)特的“太原味道”將繼續(xù)融入市民的日常生活，成為城市記憶中永不褪色的篇章。