在共進(jìn)塾舉辦的“走進(jìn)合肥暨安徽土菜尋味之旅”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一則關(guān)于地方菜發(fā)展的重磅消息引發(fā)行業(yè)高度關(guān)注——《中國(guó)烹飪》雜志社社長(zhǎng)張家銘宣布，中國(guó)商界地方美食研究院正式啟動(dòng)戰(zhàn)略升級(jí)，并聘任共進(jìn)塾創(chuàng)辦人、尋寶記紹興菜創(chuàng)始人張亮為執(zhí)行院長(zhǎng)。這一舉措被視為中國(guó)地方菜發(fā)展邁入“資源聚合、精準(zhǔn)賦能”新階段的重要標(biāo)志，同時(shí)為行業(yè)搭建起融合文化傳承與商業(yè)價(jià)值的頂級(jí)服務(wù)平臺(tái)。

中國(guó)商界地方美食研究院由《中國(guó)商界》雜志社發(fā)起成立，自創(chuàng)立以來(lái)便以專(zhuān)業(yè)度與影響力在行業(yè)內(nèi)嶄露頭角。其打造的“城市美食名片評(píng)選”“地方菜老館子推介”“對(duì)話餐飲企業(yè)家訪談”等活動(dòng)，已成為行業(yè)標(biāo)桿，為地方菜發(fā)展提供了多元支持。此次戰(zhàn)略升級(jí)的核心在于資源整合與產(chǎn)業(yè)布局的深化——隨著《中國(guó)烹飪》雜志社的加入，研究院“一體兩翼”戰(zhàn)略架構(gòu)正式成型。

“一體”以研究院為核心載體，定位為地方菜全鏈條賦能平臺(tái)，統(tǒng)籌資源對(duì)接與服務(wù)落地；“兩翼”則分工明確：一翼依托《中國(guó)烹飪》45年深耕烹飪技藝、挖掘餐飲文化的專(zhuān)業(yè)積淀，筑牢地方菜文化傳承根基；另一翼借助《中國(guó)商界》在商業(yè)領(lǐng)域的權(quán)威資源與傳播優(yōu)勢(shì)，激活地方菜商業(yè)價(jià)值潛力。這種“技藝傳承+商業(yè)賦能”的雙輪驅(qū)動(dòng)模式，為地方菜高質(zhì)量發(fā)展提供了雙重支撐。

為匹配戰(zhàn)略升級(jí)需求，研究院同步優(yōu)化組織架構(gòu)：中國(guó)商報(bào)社社長(zhǎng)胡斌出任院長(zhǎng)，張家銘擔(dān)任常務(wù)副院長(zhǎng)，一桿槍品牌傳播咨詢創(chuàng)始人申華偉出任秘書(shū)長(zhǎng)，負(fù)責(zé)日常運(yùn)營(yíng)與資源協(xié)調(diào)。這一專(zhuān)業(yè)、高效的核心管理團(tuán)隊(duì)，為研究院的未來(lái)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，張家銘社長(zhǎng)受胡斌院長(zhǎng)委托，為張亮頒發(fā)執(zhí)行院長(zhǎng)聘書(shū)。張亮作為中國(guó)地方菜發(fā)展大會(huì)發(fā)起人，深耕餐飲行業(yè)20余年，其創(chuàng)立的“尋寶記紹興菜”品牌在堅(jiān)守地方風(fēng)味精髓的同時(shí)，突破傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，成為品牌化、規(guī)模化發(fā)展的典范。未來(lái)，他將以研究院為平臺(tái)，通過(guò)“實(shí)戰(zhàn)方法論輸出+資源精準(zhǔn)對(duì)接”，助力更多地方菜品牌突破發(fā)展瓶頸，推動(dòng)行業(yè)在文化傳承與商業(yè)拓展上實(shí)現(xiàn)雙重跨越。

戰(zhàn)略升級(jí)的關(guān)鍵在于實(shí)效落地。張家銘社長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了研究院三大核心行動(dòng)：一是聯(lián)合《中國(guó)商界》《中國(guó)烹飪》與共進(jìn)塾，共同籌辦“第五屆中國(guó)地方菜發(fā)展大會(huì)”。大會(huì)將升級(jí)為集行業(yè)趨勢(shì)發(fā)布、資源對(duì)接、榮譽(yù)認(rèn)證、思想碰撞于一體的標(biāo)桿活動(dòng)，為從業(yè)者搭建高端對(duì)話平臺(tái)。二是建立三大權(quán)威案例評(píng)選體系，包括以“城市味覺(jué)記憶”為核心的“城市美食名片”評(píng)選、以“煙火氣與時(shí)代記憶”為主題的“城市老館子”評(píng)選，以及表彰行業(yè)領(lǐng)軍人物的“中國(guó)餐飲文化大師”“中國(guó)餐飲烹飪大師”評(píng)選，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)選引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。三是構(gòu)建全域品牌傳播矩陣，全面開(kāi)放中國(guó)商報(bào)社旗下五刊資源，形成差異化傳播體系。其中，《中國(guó)烹飪》聚焦匠心技藝與創(chuàng)業(yè)故事，《中國(guó)商界》深挖商業(yè)運(yùn)營(yíng)邏輯與成功模式，助力品牌突破地域限制，實(shí)現(xiàn)跨界傳播與商業(yè)價(jià)值升級(jí)。

“研究院此次升級(jí)的核心目標(biāo)，是打造一個(gè)服務(wù)餐飲人、屬于所有地方菜從業(yè)者的‘成長(zhǎng)賦能共同體’。”張家銘社長(zhǎng)在發(fā)言中呼吁更多餐飲企業(yè)家加入平臺(tái)，攜手推動(dòng)地方菜從“好吃的地域美食”成長(zhǎng)為“有文化、有品牌、有價(jià)值”的偉大產(chǎn)業(yè)。分析人士指出，此次戰(zhàn)略升級(jí)實(shí)現(xiàn)了文化傳承、商業(yè)賦能與資源整合的三重突破，為中國(guó)地方菜發(fā)展注入新動(dòng)能。隨著“一體兩翼”格局的深化與三大核心行動(dòng)的推進(jìn)，地方菜將在堅(jiān)守地域特色的基礎(chǔ)上，提升商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力與全國(guó)影響力，開(kāi)啟高質(zhì)量發(fā)展新篇章。