隨著傳統(tǒng)水果銷售渠道增長(zhǎng)乏力，休閑食品行業(yè)正積極尋求線下優(yōu)質(zhì)渠道的突破，消費(fèi)者對(duì)一站式購(gòu)物和場(chǎng)景化消費(fèi)的需求持續(xù)攀升，“水果+食品”的跨界融合模式應(yīng)運(yùn)而生，成為鮮果和食品零售領(lǐng)域的新增長(zhǎng)點(diǎn)。批發(fā)市場(chǎng)作為產(chǎn)業(yè)鏈資源匯聚的核心樞紐，在這一業(yè)態(tài)融合中扮演著關(guān)鍵角色，其中，萬(wàn)邦果品副食干果精品園區(qū)成為這一趨勢(shì)下的典型案例。

萬(wàn)邦果品副食干果精品園區(qū)負(fù)責(zé)人謝鵬飛在接受采訪時(shí)表示，園區(qū)的建立源于對(duì)行業(yè)趨勢(shì)、消費(fèi)需求和渠道競(jìng)爭(zhēng)的深入分析。過(guò)去，傳統(tǒng)水果批發(fā)市場(chǎng)主要專注于單一果品經(jīng)營(yíng)，但隨著休閑食品行業(yè)的快速發(fā)展，水果經(jīng)銷商開(kāi)始自發(fā)在檔口增加副食、飲料等品類，行業(yè)融合的萌芽逐漸顯現(xiàn)。園區(qū)敏銳捕捉到這一變化，鼓勵(lì)原有水果批發(fā)商拓展休閑食品業(yè)務(wù)，以滿足采購(gòu)商的多樣化需求。

初期，融合業(yè)態(tài)更多表現(xiàn)為產(chǎn)品的簡(jiǎn)單疊加，但園區(qū)很快意識(shí)到其中的機(jī)遇。謝鵬飛指出，下游鮮果零售渠道增長(zhǎng)放緩，單一果品流通模式難以為繼，行業(yè)亟需向多品類融合轉(zhuǎn)型；消費(fèi)者對(duì)一站式采購(gòu)的需求日益強(qiáng)烈，“果品+零食+凍品”成為主流消費(fèi)場(chǎng)景；渠道競(jìng)爭(zhēng)也從單品類轉(zhuǎn)向全品類，布局成為構(gòu)建核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。基于此，萬(wàn)邦果品副食干果精品園區(qū)于2020年11月正式開(kāi)業(yè)，圍繞“融合”理念，實(shí)現(xiàn)了品類布局、商戶結(jié)構(gòu)和服務(wù)體系的全面升級(jí)。

在品類規(guī)劃上，園區(qū)科學(xué)劃分區(qū)域，一樓以高端進(jìn)口水果和優(yōu)質(zhì)果品為主，二樓則布局副食和干果業(yè)態(tài)，將單一水果檔口升級(jí)為“水果+食品”的復(fù)合經(jīng)營(yíng)體。采購(gòu)商可以在一個(gè)檔口完成果品和副食的雙重采購(gòu)，真正實(shí)現(xiàn)“一站式”購(gòu)物。目前，這類融合型商戶已占園區(qū)商戶總量的三分之一，成為核心經(jīng)營(yíng)力量。

支撐園區(qū)融合發(fā)展的，是萬(wàn)邦完善的全產(chǎn)業(yè)鏈配套和持續(xù)的商戶賦能。謝鵬飛介紹，園區(qū)為融合型商戶提供供應(yīng)鏈配套、場(chǎng)地租金優(yōu)惠、品牌推廣賦能和精準(zhǔn)客源引流四大核心支持，并搭建跨品類商戶交流平臺(tái)，促進(jìn)資源互通。傳統(tǒng)水果經(jīng)銷商轉(zhuǎn)型時(shí)，多從干果、休閑零食等高適配品類切入，呈現(xiàn)出“輕轉(zhuǎn)型、強(qiáng)聯(lián)動(dòng)、重本土”的特點(diǎn)。這一轉(zhuǎn)型推動(dòng)了行業(yè)的根本性變化：水果渠道從單一果品流通升級(jí)為全品類消費(fèi)供應(yīng)鏈，終端門(mén)店的客單價(jià)和復(fù)購(gòu)率雙雙提升，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也從單純的品類競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)為供應(yīng)鏈能力和消費(fèi)場(chǎng)景打造的綜合競(jìng)爭(zhēng)。

除了水果經(jīng)銷商轉(zhuǎn)型的融合型商戶，園區(qū)還不斷吸引優(yōu)質(zhì)食品和飲料商戶入駐。截至目前，園區(qū)總簽約商戶約1000家，涵蓋水果、休閑食品、干果、食品禮盒、凍品等多個(gè)品類，成為河南乃至全國(guó)范圍內(nèi)“水果+食品”品類最齊全的專業(yè)園區(qū)之一。

謝鵬飛認(rèn)為，水果渠道與食品品類的融合具有天然合理性。水果經(jīng)銷商依托原有成熟的渠道資源，在拓展食品品類時(shí)擁有客群優(yōu)勢(shì)，只需做好選品、控價(jià)和庫(kù)存管理，就能快速落地新品類。同時(shí)，到水果店消費(fèi)的客群需求明確、消費(fèi)目的性強(qiáng)，且對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求較高，多有家庭日常消費(fèi)和商務(wù)禮品饋贈(zèng)等需求。在選購(gòu)水果時(shí)，他們存在搭配休閑零食和禮盒食品的消費(fèi)訴求，水果渠道引入食品品類，恰好契合了這類一站式、場(chǎng)景化的消費(fèi)需求，成為水果行業(yè)打造第二增長(zhǎng)曲線的關(guān)鍵。

盡管賽道規(guī)模正處于快速增長(zhǎng)期，各主體仍在積極構(gòu)建核心競(jìng)爭(zhēng)力，尚未形成絕對(duì)壟斷的市場(chǎng)格局，行業(yè)仍有較大的融合發(fā)展與創(chuàng)新空間。謝鵬飛指出，行業(yè)融合過(guò)程中也存在挑戰(zhàn)，如傳統(tǒng)水果經(jīng)銷商對(duì)食品行業(yè)的選品邏輯、儲(chǔ)存周期和價(jià)格管控不熟悉，短保食品的損耗控制成為難題，這些都需要行業(yè)共同解決。

未來(lái)，萬(wàn)邦果品副食干果精品園區(qū)將繼續(xù)深化供應(yīng)鏈整合能力，打通從產(chǎn)地到終端的全鏈路布局，構(gòu)建高效、協(xié)同的水果+食品融合產(chǎn)業(yè)生態(tài)。同時(shí)，通過(guò)展會(huì)、招商和行業(yè)交流等形式，吸引上下游品牌、渠道和資本等資源向賽道集聚，形成規(guī)模效應(yīng)和產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)。據(jù)悉，4月11日至13日，第4屆水果渠道食品展&食品禮盒展將在鄭州國(guó)際會(huì)展中心舉辦，為相關(guān)商戶提供新品展示和渠道拓展的精準(zhǔn)對(duì)接平臺(tái)，助力水果+食品融合模式的落地與普及。