全球酒精及飲料市場正迎來顯著變革。根據(jù)國際市場調(diào)研機構(gòu)Research and Markets發(fā)布的最新報告，2024年至2032年間，該市場預(yù)計將以5.02%的復(fù)合年增長率強勁擴張。這一增長主要得益于人口結(jié)構(gòu)變化、可支配收入提升、消費者偏好轉(zhuǎn)變以及環(huán)境問題加劇等多重因素，這些因素共同推動行業(yè)向更可持續(xù)的方向轉(zhuǎn)型，同時促使企業(yè)通過創(chuàng)新滿足市場需求。

在包裝領(lǐng)域，烈酒品牌正加速推進(jìn)環(huán)保實踐。人頭馬君度集團旗下布赫拉迪品牌推出的18年與30年單一麥芽威士忌，其酒瓶采用含60%再生玻璃的專利瓶型，包裝盒則使用可回收甘蔗漿和竹漿制成。帝亞吉歐集團旗下泰斯卡品牌更進(jìn)一步，其“向海而生”環(huán)保限定版威士忌的瓶身完全由回收玻璃打造，并取消外盒設(shè)計，以減少資源消耗。這些舉措不僅響應(yīng)了消費者對可持續(xù)包裝的需求，也體現(xiàn)了企業(yè)對環(huán)保承諾的踐行。

玻璃回收再利用的產(chǎn)業(yè)鏈合作也在深化。保樂力加中國與上海燕龍基再生資源利用有限公司合作開展的試點項目，在不足一年的時間內(nèi)，于上海和哈爾濱兩地實現(xiàn)了4200噸玻璃的增量回收，相當(dāng)于再生840萬個500克裝酒瓶。企業(yè)還在探索替代性材質(zhì)的應(yīng)用。例如，皇家禮炮品牌將經(jīng)典21年威士忌的包裝從陶瓷升級為鍍膜玻璃瓶，使生產(chǎn)過程中的碳足跡減少超過70%，同時提升了材料的可循環(huán)性。馬爹利品牌則通過輕質(zhì)化設(shè)計，在包裝盒和酒標(biāo)中廣泛采用可再生材料，進(jìn)一步降低碳排放。

部分新興品牌將可持續(xù)理念延伸至原料環(huán)節(jié)，通過利用食物廢料開發(fā)烈酒產(chǎn)品。英國品牌Penrhos Spirits使用自家農(nóng)場及鄰近果園的滯銷水果釀造金酒，以減少食物浪費。格蘭父子公司旗下的Discarded Spirits品牌則推出三款創(chuàng)新產(chǎn)品：以咖啡果皮為原料的甜艾苦酒、以香蕉皮為原料的朗姆酒，以及以葡萄廢棄物為原料的伏特加。這些品牌通過回收供應(yīng)鏈中的“邊角料”，既解決了浪費問題，又創(chuàng)造了獨特的風(fēng)味體驗。

然而，這類創(chuàng)新產(chǎn)品仍面臨消費者認(rèn)知挑戰(zhàn)。部分消費者對“廢棄原料”存在誤解，認(rèn)為其品質(zhì)可能低于傳統(tǒng)產(chǎn)品。對此，行業(yè)專家指出，這些原料通常指因尺寸、形狀或過剩原因被淘汰的農(nóng)產(chǎn)品，或加工過程中的副產(chǎn)品，其品質(zhì)并無缺陷。Discarded Spirits品牌大使Sam Trevethyen坦言，使用非標(biāo)準(zhǔn)化原料確實增加了生產(chǎn)難度，但企業(yè)希望通過創(chuàng)意實踐，改變公眾對浪費的看法，并展示可持續(xù)生產(chǎn)的潛力。目前，多家品牌正通過教育營銷和產(chǎn)品創(chuàng)新，逐步突破這一障礙。