海底撈近日迎來重要人事變動，曾帶領公司走出經營困境的核心管理者楊利娟正式回歸。據公開信息顯示，這位從基層服務員成長起來的高管，此前已辭任特海國際執行董事兼CEO職務，轉而重返海底撈主導內部戰略項目“紅石榴計劃”。這一調整被市場解讀為海底撈應對增長瓶頸的關鍵舉措，尤其是在創始人張勇重新參與一線管理后，管理層架構的進一步優化引發行業關注。
回顧楊利娟的職業軌跡，其管理才能早在海底撈危機時期便得到充分驗證。2022年，面對激進擴張導致的巨額虧損，她臨危受命接任CEO，通過推行“啄木鳥計劃”關閉300余家低效門店，同時優化供應鏈和績效考核體系，僅用一年時間便實現扭虧為盈。次年，公司凈利潤躍升至44.95億元，創下歷史新高。隨后啟動的“硬骨頭計劃”通過重啟優質門店，進一步鞏固了經營復蘇成果。
在海外業務領域，楊利娟同樣展現出卓越的運營能力。2024年轉任特海國際CEO后，她主導調整市場策略，重點優化東南亞門店布局，推動單店營收顯著提升。最新財報顯示，特海國際2025年收入達8.408億美元，同比增長8%，毛利率提升至21.3%，較2023年提高3.2個百分點。這種持續改善的經營數據，為其回歸國內市場奠定了堅實基礎。
當前海底撈正面臨新的挑戰。2025年財報顯示，公司全年營收432.2億元，同比增速放緩至1.1%；凈利潤同比下降14%，為近四年首次負增長。核心指標翻臺率降至3.9次/天，低于管理層設定的4次安全線。盡管“紅石榴計劃”已孵化出烤肉、快餐等20個子品牌，2025年收入同比激增214.6%，但整體營收占比仍不足5%，尚未形成第二增長曲線。
行業分析師指出，楊利娟的回歸恰逢海底撈戰略轉型關鍵期。其過往在成本控制、門店運營和危機處理方面的經驗，或將助力公司突破現有增長瓶頸。特別是“紅石榴計劃”涉及的多元化業務，需要兼具標準化管理和創新能力的領導者推動。隨著餐飲市場競爭加劇，如何平衡主業與新業態的發展節奏，將成為這位“救火隊長”面臨的新課題。
