陶瓷餐具作為日常飲食的親密伙伴，其安全性直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康。為幫助公眾科學(xué)選購和安全使用陶瓷餐具，湖南省市場監(jiān)管部門近日發(fā)布消費(fèi)指南，從標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知、風(fēng)險防范到使用維護(hù)提供全方位建議。

根據(jù)國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 陶瓷制品》，所有直接接觸食品的陶瓷制品均需符合安全要求，涵蓋碗盤、杯壺及調(diào)味碟等雜件。而《日用瓷器》標(biāo)準(zhǔn)則對產(chǎn)品的分類、技術(shù)指標(biāo)、檢測方法及包裝運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)作出詳細(xì)規(guī)定。市場監(jiān)管人員特別提醒，薄胎瓷器和大口徑盤類因結(jié)構(gòu)設(shè)計問題，抗熱震性能相對較弱，在溫度驟變時易發(fā)生炸裂。

選購環(huán)節(jié)需把握"四步法"：首先選擇正規(guī)銷售渠道，仔細(xì)核查產(chǎn)品標(biāo)識信息；其次觀察釉面是否光滑無氣泡，優(yōu)先選購內(nèi)壁無彩繪或采用釉下彩工藝的產(chǎn)品；觸摸檢查表面是否細(xì)膩，避免存在裂紋或毛刺；最后通過輕敲判斷燒制工藝，清脆回響為合格品，沉悶聲響則需謹(jǐn)慎。對于價格異常低廉的"三無"產(chǎn)品，消費(fèi)者應(yīng)保持警惕，這類產(chǎn)品往往存在重金屬超標(biāo)等安全隱患。

使用過程中需避開三大誤區(qū)：切勿用陶瓷餐具長期腌制食品，高鹽酸性環(huán)境會加速重金屬溶出；避免將無"可微波"標(biāo)識的餐具放入微波爐加熱；高溫餐具不應(yīng)直接接觸冷水或冰冷臺面。日常清潔建議使用軟布配合中性洗滌劑，鋼絲球等硬物會破壞釉面保護(hù)層。當(dāng)餐具出現(xiàn)掉釉、彩繪脫落或裂紋時，應(yīng)立即停止使用并及時更換。

針對特殊材質(zhì)餐具，專家特別強(qiáng)調(diào)：薄胎瓷器不宜明火空燒，彩繪餐具應(yīng)避免盛裝高溫油性食物。對于已出現(xiàn)磨損的餐具，即使破損部位不明顯，也可能成為細(xì)菌滋生的溫床。建議消費(fèi)者建立餐具定期檢查制度，每半年系統(tǒng)排查安全隱患，確保飲食器具始終處于安全狀態(tài)。