在調(diào)味品市場(chǎng)新品牌層出不窮、銷(xiāo)售渠道持續(xù)革新的背景下，老干媽?xiě){借其深厚的市場(chǎng)根基，依然穩(wěn)坐辣醬行業(yè)的頭把交椅。近期公布的“2025貴州企業(yè)100強(qiáng)”榜單顯示，老干媽2024年?duì)I業(yè)收入達(dá)53.91億元，位列第57位。這已是該品牌連續(xù)第三年實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，其營(yíng)收規(guī)模已接近2020年54.03億元的歷史峰值。

回溯至2020年，受新冠疫情引發(fā)的囤貨需求推動(dòng)，老干媽銷(xiāo)售額一度沖高。但次年，隨著復(fù)合調(diào)味品賽道涌現(xiàn)出眾多資本加持的新品牌，老干媽的市場(chǎng)份額受到一定程度的擠壓。然而，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)洗禮，老干媽不僅收復(fù)了失地，更在后續(xù)幾年中保持了穩(wěn)健的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。線(xiàn)下零售監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)馬上贏(yíng)的數(shù)據(jù)顯示，自2022年起，老干媽在辣椒醬品類(lèi)中的市場(chǎng)份額始終維持在55%左右，遠(yuǎn)超排名第二的個(gè)位數(shù)份額品牌。即便將視野拓寬至中式調(diào)味醬領(lǐng)域，老干媽依然以顯著優(yōu)勢(shì)領(lǐng)跑市場(chǎng)，海天、欣和等品牌緊隨其后。

面對(duì)會(huì)員制超市、即時(shí)零售、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新興渠道的激烈競(jìng)爭(zhēng)，老干媽卻選擇了相對(duì)保守的策略。據(jù)一位具有豐富電商運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的業(yè)內(nèi)人士透露，老干媽在抖音平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)幾乎可以忽略不計(jì)，除了官方旗艦店外，既無(wú)店播活動(dòng)，也鮮少與達(dá)人合作，主要依賴(lài)消費(fèi)者復(fù)購(gòu)驅(qū)動(dòng)銷(xiāo)售。該人士直言：“這相當(dāng)于品牌主動(dòng)放棄了抖音的運(yùn)營(yíng)。”

事實(shí)上，老干媽并非從未嘗試過(guò)擁抱新媒體。2022年10月，其75歲的創(chuàng)始人陶華碧“現(xiàn)身”官方直播間，但很快被網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)只是將早年訪(fǎng)談視頻剪輯后循環(huán)播放。這次嘗試并未取得預(yù)期效果，此后老干媽逐漸淡出了社交媒體視野。目前，其官方微博因企業(yè)資質(zhì)未年審已無(wú)內(nèi)容顯示，微信公眾號(hào)最后更新停留在2022年3月，抖音旗艦店雖仍有短視頻更新，但已近一年未進(jìn)行直播。

老干媽之所以在線(xiàn)上渠道保持低調(diào)，或許與其對(duì)投入產(chǎn)出比的考量有關(guān)。以仲景食品為例，該品牌2024年重點(diǎn)布局抖音等興趣電商，市場(chǎng)推廣費(fèi)用同比激增40.45%，但線(xiàn)上收入增幅僅為29.86%。2025年上半年，仲景食品調(diào)整策略，市場(chǎng)推廣費(fèi)用同比下降34.47%，并表示將加強(qiáng)投入產(chǎn)出比管理，優(yōu)先保障到店到家及貨架電商的效益。

在產(chǎn)品布局上，老干媽雖已拓展至香辣菜、腐乳、番茄辣醬等領(lǐng)域，但這些新品在普通商超的曝光度較低。馬上贏(yíng)數(shù)據(jù)顯示，2025年三季度中式調(diào)味醬市場(chǎng)份額前五的SKU中，老干媽占據(jù)前三，均為經(jīng)典辣醬產(chǎn)品，均價(jià)在10-12元之間。這表明，老干媽仍依賴(lài)大單品戰(zhàn)略，而新品推廣或因利潤(rùn)空間有限而受阻。

相比之下，新品牌如虎邦辣醬則通過(guò)外賣(mài)、直播等渠道快速崛起，今年前10個(gè)月?tīng)I(yíng)收已超6億元，同比增長(zhǎng)近40%。其SKU數(shù)量多達(dá)60余個(gè)，涵蓋多種地域特色風(fēng)味醬。在抖音等平臺(tái)，低卡博士、湘集等中小品牌也通過(guò)直播帶貨取得不俗銷(xiāo)量，產(chǎn)品價(jià)格多集中在9.9-20元區(qū)間。不過(guò)，前述電商運(yùn)營(yíng)人士認(rèn)為，除非能在抖音實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售額超10億元，否則這些小品牌難以對(duì)老干媽構(gòu)成實(shí)質(zhì)性威脅。

在經(jīng)濟(jì)周期波動(dòng)和消費(fèi)環(huán)境變化的背景下，老干媽?xiě){借品牌知名度、性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)以及扎實(shí)的線(xiàn)下渠道布局，依然在市場(chǎng)中占據(jù)有利地位。這種穩(wěn)扎穩(wěn)打的策略，或許正是其在激烈競(jìng)爭(zhēng)中保持長(zhǎng)青的關(guān)鍵。