在河南省全力推動消費(fèi)提質(zhì)擴(kuò)容的背景下，一家以黃河鯉魚為招牌的餐飲品牌——阿五黃河大鯉魚（以下簡稱“阿五鯉魚”），在鄭州東站旁的新發(fā)展楷林國際9號樓正式開業(yè)。這家新店以“代表河南，款待世界”為口號，將豫菜文化與現(xiàn)代餐飲體驗(yàn)深度融合，成為當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場的一大亮點(diǎn)。

新店選址于鄭州高鐵東站北側(cè)核心區(qū)域，毗鄰胖東來、蜜雪冰城總部及多家河南行業(yè)龍頭企業(yè)。阿五鯉魚創(chuàng)始人樊勝武表示，這一選址旨在讓全國乃至全球旅客在抵達(dá)河南的第一站，就能體驗(yàn)到地道的豫菜文化。“我們不僅要服務(wù)本地市民，更要讓外來游客感受到河南的熱情與文化底蘊(yùn)。”他說。

走進(jìn)這家第五代門店，中原文化的元素?zé)o處不在。從融入鯉魚文化與商鼎文化的金屬拱形門頭，到潺潺流動的水幕墻；從非遺木雕的廚祖伊尹像，到豫劇鳳冠與玄鳥紋樣的裝飾，整個(gè)空間宛如一座“河南文化體驗(yàn)館”。設(shè)計(jì)師以現(xiàn)代手法將五千年中原文明符號融入空間敘事，汴繡掛畫、鈞瓷擺件、豫劇頭飾等非遺文化長廊，與汝瓷、觀星臺、甲骨文等元素相映成趣，讓顧客在用餐的同時(shí)，沉浸于中原文化的詩意之中。

菜品方面，新店延續(xù)了“黃河鯉魚”這一招牌，并推出“四變”原則：分量更精巧，滿足少食多樣的需求；調(diào)味更清新，順應(yīng)健康飲食潮流；呈現(xiàn)更具藝術(shù)感，打造“好看又好吃”的體驗(yàn)；烹飪理念堅(jiān)持“傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本”，在經(jīng)典中融入當(dāng)代智慧。樊勝武指出，這一理念源于對消費(fèi)變遷的洞察——當(dāng)前餐飲消費(fèi)主力已變?yōu)?0后、00后，他們不僅追求飽腹，更注重體驗(yàn)、美學(xué)和情緒價(jià)值。

河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會駐會副會長蔣輝認(rèn)為，阿五鯉魚新店的開業(yè)為豫菜產(chǎn)業(yè)注入了新活力。他表示，阿五從一道黃河鯉魚起步，逐步成為承載中原文化的餐飲標(biāo)桿，其“傳承與創(chuàng)新并重”的實(shí)踐，正是豫菜復(fù)興的生動寫照。鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長鄧勝利則從行業(yè)引領(lǐng)角度評價(jià)稱，阿五在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化運(yùn)營上始終走在前列，此次落子高鐵樞紐，精準(zhǔn)捕捉了“高鐵+文旅+美食”的新消費(fèi)趨勢，對行業(yè)具有示范意義。

樊勝武進(jìn)一步闡述，阿五與胖東來、蜜雪冰城等本土品牌在東站區(qū)域的集聚，正形成具有全國辨識度的“河南品牌消費(fèi)場景”。這一場景不僅能服務(wù)本地市民，還能延長外來旅客的停留時(shí)間，提升旅游消費(fèi)附加值，與河南建設(shè)文旅強(qiáng)省的目標(biāo)高度契合。“豫菜的精彩，正在此刻，正在此地。這是中原的邀約，更是世界的相逢。”他說。