“一個(gè)人根本吃不完一整個(gè)蛋糕，但我又特別想嘗嘗不同口味。”長(zhǎng)沙市民王女士站在甜品店柜臺(tái)前，望著琳瑯滿(mǎn)目的蛋糕有些發(fā)愁。作為甜品愛(ài)好者，她常因蛋糕尺寸過(guò)大而放棄購(gòu)買(mǎi)。直到聽(tīng)說(shuō)長(zhǎng)沙興起的“殺糕局”，她才重新燃起興趣——這種以拼單分食、共享美味為特色的新消費(fèi)模式，正悄然改變著年輕人的甜品消費(fèi)習(xí)慣。

在長(zhǎng)沙的咖啡館、城市公園甚至商圈里，一場(chǎng)場(chǎng)“殺糕局”正在上演。參與者通過(guò)社交平臺(tái)組隊(duì)，以AA制方式共同購(gòu)買(mǎi)一個(gè)大尺寸蛋糕，人均花費(fèi)僅需30至150元。這種模式既解決了單人消費(fèi)蛋糕的浪費(fèi)問(wèn)題，又滿(mǎn)足了年輕人“花小錢(qián)嘗多味”的需求。活動(dòng)組織者小準(zhǔn)介紹，他們從去年10月開(kāi)始舉辦此類(lèi)活動(dòng)，目前已累計(jì)開(kāi)展超過(guò)20場(chǎng)，規(guī)模最大的一次有32人參與，共準(zhǔn)備了18個(gè)8寸蛋糕。

從網(wǎng)友自發(fā)組局到商家主動(dòng)入場(chǎng)，“殺糕局”在長(zhǎng)沙已形成完整生態(tài)。不少烘焙店、咖啡館不僅提供場(chǎng)地支持，還將其轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。長(zhǎng)沙山與藍(lán)蛋糕店五一廣場(chǎng)門(mén)店負(fù)責(zé)人表示，他們?cè)e辦過(guò)一場(chǎng)免費(fèi)品鑒會(huì)，邀請(qǐng)10至20位甜品愛(ài)好者圍坐長(zhǎng)桌，共同品嘗不同品類(lèi)的蛋糕。這場(chǎng)活動(dòng)投入約4000至5000元，反響超出預(yù)期，后續(xù)計(jì)劃結(jié)合節(jié)日持續(xù)推出。

社交平臺(tái)上，“長(zhǎng)沙殺糕局”“長(zhǎng)沙甜品搭子”等話題持續(xù)升溫，單條召集帖常在數(shù)小時(shí)內(nèi)滿(mǎn)員，熱門(mén)場(chǎng)次需提前3天預(yù)約。這種熱度背后，是高端烘焙市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展——2024年中國(guó)高端烘焙市場(chǎng)規(guī)模達(dá)285億元，同比增長(zhǎng)23.5%，其中拼單蛋糕占據(jù)約18%的份額。艾媒咨詢(xún)報(bào)告指出，購(gòu)買(mǎi)蛋糕已逐漸演變?yōu)橐环N社交和體驗(yàn)方式。

業(yè)內(nèi)人士分析，“殺糕局”走紅的關(guān)鍵在于精準(zhǔn)破解消費(fèi)痛點(diǎn)。隨著高端烘焙崛起，單塊網(wǎng)紅蛋糕價(jià)格攀升，完整蛋糕分量過(guò)大，而拼單模式通過(guò)AA制將人均成本降低，讓年輕人能以低成本嘗試多種口味。更重要的是，這種形式契合了年輕人“淺社交”的需求——參與者無(wú)需深入交流，圍繞蛋糕品鑒即可自然破冰，形成輕松愉悅的社交氛圍。

長(zhǎng)沙作為網(wǎng)紅文旅城市，為“殺糕局”提供了天然土壤。本地年輕人對(duì)新鮮玩法接受度高，烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)且網(wǎng)紅甜品店密集，為活動(dòng)提供了充足供給。短視頻平臺(tái)的傳播助推進(jìn)一步加速其出圈，而商家通過(guò)優(yōu)化選品、完善服務(wù)，既消化了庫(kù)存又?jǐn)U大了客群，形成雙向賦能的良性循環(huán)。這種創(chuàng)新消費(fèi)模式，正在重新定義年輕人的甜品社交方式。