近期，許多消費(fèi)者察覺(jué)到，曾經(jīng)以高性價(jià)比著稱的茶飲和快餐外賣(mài)，價(jià)格正悄然攀升。從肯德基、麥當(dāng)勞到薩莉亞，再到多家咖啡茶飲品牌，紛紛對(duì)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整，這一趨勢(shì)引發(fā)了廣泛關(guān)注。

庫(kù)迪咖啡的調(diào)價(jià)動(dòng)作尤為引人注目。有網(wǎng)友在社交平臺(tái)分享圖片顯示，庫(kù)迪咖啡的“全場(chǎng)9.9元不限量”活動(dòng)將于1月31日24時(shí)結(jié)束。自2月1日起，庫(kù)迪將設(shè)立特價(jià)專(zhuān)區(qū)，部分產(chǎn)品繼續(xù)保持9.9元不限量供應(yīng)，但非特價(jià)活動(dòng)產(chǎn)品將按零售價(jià)銷(xiāo)售。庫(kù)迪新店首月8.8元活動(dòng)也同步調(diào)整，調(diào)整前用戶掃碼可獲得3張6.9元飲品券，調(diào)整后則變?yōu)?張8.8元飲品券。

連鎖快餐品牌同樣加入了調(diào)價(jià)行列。1月26日，肯德基中國(guó)宣布對(duì)外送產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行小幅上調(diào)，平均漲幅為0.8元，堂食價(jià)格保持不變。肯德基方面表示，此次調(diào)價(jià)是為了應(yīng)對(duì)運(yùn)營(yíng)成本變化，維持穩(wěn)定健康經(jīng)營(yíng)，同時(shí)承諾“瘋狂星期四”“周末瘋狂拼”“OK餐三件套”等熱門(mén)優(yōu)惠套餐價(jià)格不變。

麥當(dāng)勞也緊隨其后，去年12月15日起，部分餐品價(jià)格上調(diào)0.5至1元。不過(guò)，麥當(dāng)勞的“1+1隨心配”套餐仍維持13.9元起的定價(jià)，若選擇“雙層吉士漢堡”，套餐價(jià)格為14.9元，其他套餐價(jià)格保持不變。

進(jìn)入2025年下半年，茶飲市場(chǎng)的調(diào)價(jià)潮也愈演愈烈。卡旺卡、瑞幸、奈雪的茶等品牌陸續(xù)調(diào)整外賣(mài)價(jià)格，漲幅多為1元至2元，或通過(guò)取消滿減、綁定權(quán)益卡等方式間接提價(jià)，以平衡成本與利潤(rùn)。

對(duì)于這一集體調(diào)價(jià)現(xiàn)象，餐飲行業(yè)資深從業(yè)者指出，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)催生的外賣(mài)價(jià)格戰(zhàn)已徹底改變了競(jìng)爭(zhēng)生態(tài)。這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)并非簡(jiǎn)單的“殲滅戰(zhàn)”，而是陷入了“混戰(zhàn)”局面。新入局者不斷加入，價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈，最終可能導(dǎo)致餐飲行業(yè)整體利潤(rùn)被摧毀。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院研究員黃浩分析認(rèn)為，激烈的價(jià)格戰(zhàn)導(dǎo)致需求暴增，進(jìn)而推高原材料成本，進(jìn)一步擠壓了小品牌的利潤(rùn)空間，甚至將壓力傳遞到更上游的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶。

有觀點(diǎn)認(rèn)為，外賣(mài)漲價(jià)并非終點(diǎn)，而是行業(yè)自我修復(fù)過(guò)程中的一個(gè)階段性結(jié)果。外賣(mài)仍是餐飲行業(yè)不可或缺的一環(huán)，但其角色正在從“規(guī)模放大器”回歸到“需要精細(xì)核算成本與收益的常規(guī)渠道”。對(duì)消費(fèi)者而言，價(jià)格變化帶來(lái)的不適感難以避免；但從行業(yè)運(yùn)行邏輯看，這場(chǎng)調(diào)整更像是一次“去泡沫”。在補(bǔ)貼退潮后，誰(shuí)能率先完成渠道與運(yùn)營(yíng)模式的再平衡，或?qū)Q定下一階段餐飲行業(yè)的分化走向。