法國葡萄酒曾在中國市場占據(jù)主導(dǎo)地位，波爾多與干邑兩大產(chǎn)區(qū)憑借“傳統(tǒng)、經(jīng)典、專業(yè)”的形象，長期塑造著中國消費者對高端葡萄酒的認(rèn)知。然而，隨著中國消費市場進入多元化、個性化時代，這兩大經(jīng)典產(chǎn)區(qū)正面臨前所未有的挑戰(zhàn)。新一代消費者成為市場主力，他們的需求與消費習(xí)慣與老一輩截然不同，推動法國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在中國市場開啟深刻變革。

在上海ProWine酒展上，法國新阿基坦大區(qū)（AANA）展團成為焦點。這個匯聚10家精品酒莊和2家烈酒商的展團，以多元化的產(chǎn)品矩陣和創(chuàng)新理念，向中國市場展示法國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型方向。Tutiac葡萄酒合作社出口總監(jiān)Anne Cogny指出，新一代消費者不再被動接受市場產(chǎn)品，而是渴望主動選擇，希望與生產(chǎn)商建立更緊密的聯(lián)系，了解產(chǎn)品背后的故事與理念。這種轉(zhuǎn)變反映出年輕人對“參與感”和“認(rèn)同感”的強烈需求。

消費習(xí)慣的變化同樣顯著。Chateau Haut-Maco莊主觀察到，全球年輕人的飲酒習(xí)慣都在改變。一方面，飲食結(jié)構(gòu)簡化，葡萄酒不再局限于傳統(tǒng)大餐搭配；另一方面，蘇打飲料等流行飲品分流了部分葡萄酒消費。這種變化不僅體現(xiàn)在消費場景上，更反映在口味偏好上。老一輩消費者往往將葡萄酒與“高端社交”“身份象征”綁定，偏愛濃郁厚重的傳統(tǒng)風(fēng)味；而年輕消費者更追求“輕松飲用”的體驗，傾向于口感清淡、易入口的產(chǎn)品。

伊卡德家族集團的Smiley笑臉葡萄酒正是順應(yīng)這一趨勢的成功案例。這款與經(jīng)典笑臉I(yè)P聯(lián)名的葡萄酒，以“讓法國葡萄酒變得簡單易飲”為口號，專為年輕人打造。其口感柔順不酸澀，無需長時間醒酒，適合日常小聚或獨自小酌。自2022年上市以來，三年間銷量近150萬瓶，銷往全球30多個國家，中國市場貢獻(xiàn)顯著。中國區(qū)代表傅先生認(rèn)為，年輕人選擇這款酒不僅因為口感，更因其傳遞的樂觀、輕松的生活態(tài)度，使葡萄酒成為情感表達(dá)的媒介。

面對市場變化，法國酒莊在創(chuàng)新與變革中始終堅守品質(zhì)、風(fēng)土與品牌核心價值。柏拉圖酒莊（Chateau La Plantonne）中國區(qū)市場總監(jiān)Mrs. Zhao介紹，這家成立于1885年的百年酒莊以梅洛品種為核心，保持果香豐富、單寧柔和細(xì)膩的經(jīng)典口感，同時推進有機生產(chǎn)與可持續(xù)發(fā)展，開辟精細(xì)化種植試驗田，實行“一個枝上只留一個芽頭”的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，全程不打農(nóng)藥，既提升品質(zhì)，又契合年輕人對健康生活的追求。

Tutiac葡萄酒合作社則針對年輕消費者的多元需求，調(diào)整產(chǎn)品策略，加大無醇酒、低酒精葡萄酒和桃紅葡萄酒的比例。Anne Cogny解釋，這些品類適配不同場景：無醇酒適合駕車人士或不喜酒精的消費者，低酒精酒適合日常小酌，桃紅葡萄酒因清新口感和浪漫外觀成為年輕人聚會的熱門選擇。“我們每天都在思考如何跟上市場變化的步伐。”她說道。

法國費伊烈酒與葡萄酒有限公司嘗試飲用方式的創(chuàng)新，推出以白蘭地為基礎(chǔ)的Highball飲品。這種將白蘭地與蘇打水、冰塊搭配的方式，口感更清爽，場景更輕松，打破了干邑在年輕人心中“高端、厚重、適合正式場合”的固有印象。Distillerie Des Moisans酒廠則堅持全流程自主生產(chǎn)，從葡萄種植到裝瓶全程把控質(zhì)量，其10年干邑調(diào)整口感，變得更加圓潤柔和，減少烈感，并帶有淡淡榛子味，更適合年輕消費者。

所有酒莊在產(chǎn)品創(chuàng)新中都堅守品質(zhì)底線。貝合堂（Chateau Les Bertraands）酒莊莊主Laurent Dubois透露，酒莊曾嘗試開發(fā)低酒精產(chǎn)品，但發(fā)現(xiàn)需添加化學(xué)品保鮮，品質(zhì)穩(wěn)定性無法保證，最終放棄，轉(zhuǎn)而專注于有機酒、干白、起泡酒等擅長領(lǐng)域。“我們堅持質(zhì)量為先，寧愿放棄部分市場，也不愿犧牲酒的品質(zhì)。”他強調(diào)。Chateau Haut-Maco莊主也表示，作為傳承四代的家族酒莊，他們雖會根據(jù)年輕人偏好減少釀酒萃取量，但始終保留核心特色與DNA。“堅守傳統(tǒng)是我們的根基。”他說。

產(chǎn)品革新需配合市場策略調(diào)整。為觸達(dá)年輕消費者，波爾多與干邑的酒莊在渠道布局、視覺設(shè)計與消費體驗上全面升級。伊卡德酒莊在小紅書、抖音等社交電商渠道開設(shè)賬號，推出“葡萄酒+杯子”定制禮盒裝，滿足年輕人送禮需求。傅先生介紹，這種禮盒裝在節(jié)日期間銷量可觀，成為品牌觸達(dá)年輕消費者的重要載體。柏拉圖酒莊不僅提升產(chǎn)品品質(zhì)，還優(yōu)化發(fā)貨、售后等服務(wù)細(xì)節(jié)，并開發(fā)周邊產(chǎn)品，提供更完整的品牌體驗。Mrs. Zhao表示：“我們專注于服務(wù)忠實客戶，把產(chǎn)品做精、服務(wù)做好。”

Tutiac葡萄酒合作社通過派駐人員加強與中國市場的連接，安排同事常駐亞洲，協(xié)助舉辦推廣活動，與消費者、經(jīng)銷商面對面溝通，了解市場需求。這種“近距離”服務(wù)模式讓品牌更具親和力，能更快速響應(yīng)市場變化。酒莊們希望在年輕消費者心中建立“經(jīng)典而不失時尚”的新形象。伊卡德酒莊希望通過笑臉葡萄酒，讓年輕人提起法國葡萄酒時，想到的不僅是傳統(tǒng)與高端，還有輕松與快樂；柏拉圖酒莊則期待成為“中國年輕消費者喜愛的精品法國酒莊”，既傳遞百年品牌底蘊，又展現(xiàn)親切態(tài)度。

盡管中國市場面臨疫情余波、經(jīng)濟波動、關(guān)稅壓力等挑戰(zhàn)，波爾多與干邑的酒莊仍對中國市場充滿信心。Laurent Dubois認(rèn)為，中國葡萄酒市場銷量下滑是暫時的，市場正在經(jīng)歷“去偽存真”的良性循環(huán)，跨界進入的非專業(yè)客戶逐漸退出，留下的是真正專注于葡萄酒行業(yè)的優(yōu)質(zhì)進口商與消費者。“這對我們來說是機遇，因為我們可以與更專業(yè)的伙伴合作，共同培育市場。”他說。

波爾多與干邑這兩個承載法國釀酒文明的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，在中國市場的變革浪潮中，正經(jīng)歷“守界”與“破圈”的雙重考驗。“守界”是對品質(zhì)、風(fēng)土與傳統(tǒng)的堅守，是百年品牌穿越周期的核心密碼；“破圈”是深入理解新消費邏輯后，在產(chǎn)品、渠道、品牌表達(dá)上的系統(tǒng)性創(chuàng)新，是品牌與新一代消費者對話的必經(jīng)之路。這場“雙軌戰(zhàn)略”要求品牌既要擁有堅守傳統(tǒng)的膽魄，捍衛(wèi)百年沉淀的榮耀；也要具備擁抱變化的胸懷，以年輕化的語言與姿態(tài)，在新一代消費者心中種下關(guān)于美味與熱愛的種子。