杭州國際博覽中心近日迎來了一場食品飲料行業的盛會——FBIF2026食品飲料創新論壇及FBIF食品創新展。這場為期三天的活動匯聚了全球食品飲料行業的精英，共同探討行業趨勢，分享創新案例，為產業的未來發展注入新的活力。
論壇以“大勢可為”為主題，吸引了超過160位演講嘉賓和650家展商參與。從乳品、零食、烘焙到飲料，從行業戰略、功能性配料到營銷、零售、包裝、產品開發，各個領域的專家和從業者齊聚一堂，共同剖析決定產業未來走向的關鍵變量。論壇現場，嘉賓們通過主題演講、現場訪談等形式，深入探討了行業內的熱點話題和前沿趨勢。
在乳品創新環節，優諾乳業董事長朱璽與源流品牌戰略咨詢創始人肖瑤就乳業競爭激烈、增長邏輯重構的環境下，優諾乳業的成長方法論進行了深入探討。朱璽強調，科學基礎、消費者洞察力和購買行為理解，以及勇于顛覆自我的精神，是優諾乳業在成長過程中積累的重要經驗。同時，他也指出，在消費降級的市場環境下，高端定位并非不可維持，關鍵在于為消費者提供健康產品，滿足其差異化需求。
飲料創新方面，百事公司印度飲料業務前高級副總裁兼總經理George Kovoor分享了其對全球市場需求形態的觀點。他認為，需求形態由“需求代碼”和“需求勢能”兩個維度構成，前者包括口味、文化等地域性元素，后者則涵蓋了生活方式、消費水平、期待、購物習慣等多個方面。George Kovoor還提出了反映某地區需求形態的五個變量，為品牌在不同市場采取差異化打法提供了有力依據。
零食與烘焙研發創新環節同樣精彩紛呈。德國百年糖果家族企業北亞區總經理Pavel Kislyakov分享了企業贏得中國消費者心的經驗。他提到，中國消費者對優質產品的需求不斷增長，施多客通過滿足這一需求，在中國市場取得了顯著成績。同時，上海交通大學助理研究員郭學騫介紹了AI技術在風味研發中的應用，展示了AI如何助力乳制品與水產加工創新，提升研發效率。
營銷創新環節，卡夫亨氏中國數據洞察與分析負責人李佳洋和Prophet鉑慧副合伙人張易翕就消費者與市場洞察如何驅動品牌和商業增長進行了討論。他們強調，品牌忠誠需要持續運營和觸達，建立差異化和相關性。同時，品牌必須不斷演化復合需求、提供高質價比、構筑情感撫慰，并激活深度互動，以贏得消費者的持續忠誠。
包裝創新方面，Nitid Studio創始人兼總監Fernando Arendar從神經科學視角重新解讀了包裝設計的價值。他認為，包裝是影響消費者大腦決策的關鍵信號，顏色、形狀、版式與陳列環境都會影響消費者對產品的認知與選擇。而onehappy & 漢瀛創意指導兼品牌設計師小杉幸一則強調了包裝設計中“溝通人格”的重要性，認為包裝應成為品牌與消費者建立關系的核心媒介。
除了論壇環節，FBIF食品創新展也吸引了大量專業觀眾。展覽現場，650多家展商展示了各自的創新產品和解決方案，涵蓋了乳品、飲料、零食、酒、方便食品、調味品、功能性食品等多個品類。同時，主辦方還獨家策劃了FBiF渠道對接會、WOW FOOD爆品路演和爆品超市等活動，為品牌和渠道提供了高效對接的平臺。
FBIF Wow食品創新獎的頒獎儀式也在活動期間舉行。該獎項被譽為食品界的“奧斯卡”，吸引了全球范圍內的眾多企業團隊和優秀作品參賽。今年的新賽季，產品、包裝、營銷三大賽道攜手全新配料賽道，共同見證了食品行業的創新力量。
