連鎖餐飲巨頭海底撈近期迎來重要人事變動與戰(zhàn)略調整。特海國際控股有限公司（9658.HK，HDL.O）發(fā)布公告稱，原首席執(zhí)行官楊利娟已辭任相關職務，由原首席運營官李瑜接任，同時委任YOON Daejin為執(zhí)行董事。此次調整標志著海底撈集團在完成海外業(yè)務布局后，正將戰(zhàn)略重心轉向內地市場的多品牌深耕。

作為海底撈初代核心管理者，楊利娟的職業(yè)生涯堪稱傳奇。1995年以服務員身份加入的她，歷經領班、店經理、大區(qū)經理等崗位，2018年升任首席營運官，2022年3月正式出任CEO。在其任職期間，公司成功實現(xiàn)扭虧為盈，2023年凈利潤達44.95億元，同比增長174.6%，營收突破414.53億元。特別在疫情期間，她主導的"啄木鳥計劃"與"硬骨頭計劃"有效優(yōu)化了門店布局，為集團復蘇奠定基礎。

2024年6月，楊利娟轉任特海國際CEO，延續(xù)其國際化戰(zhàn)略布局。早在2012年與2013年，她就分別帶領團隊在新加坡、美國開設首家門店，構建起海底撈的海外運營體系。財務數(shù)據(jù)顯示，特海國際2025年營收達8.41億美元，同比增長8.02%，凈利潤增長67.1%至0.36億元，盡管增速較2024年的13.4%有所放緩，但整體保持穩(wěn)健增長態(tài)勢。

接任者李瑜同樣具有深厚行業(yè)背景。這位40歲的管理者自2007年加入海底撈，擁有18年餐飲運營經驗。他曾在2023年3月至2024年6月期間擔任特海國際CEO，此次回歸后將繼續(xù)推進集團發(fā)展戰(zhàn)略。公告特別強調，此次人事調整旨在培養(yǎng)年輕管理團隊，為長期創(chuàng)新發(fā)展注入活力。

楊利娟此次回歸將主導"紅石榴計劃"的全面落地。該計劃于2024年8月啟動，旨在通過內部孵化與市場擴張雙軌并行，構建涵蓋海鮮大排檔、壽司、西式輕食等20個細分領域的品牌矩陣。截至2025年底，已運營207家特色餐廳，其他業(yè)務收入同比激增超200%至15.21億元。集團同步建立"掌勺人"員工創(chuàng)業(yè)體系與"百姓餐廳"總部孵化機制，形成多層級市場覆蓋。

面對餐飲市場的新挑戰(zhàn)，海底撈正通過多元化戰(zhàn)略尋求突破。2025年財報顯示，集團全年營收432.25億元，同比增長1.1%，但餐廳系統(tǒng)銷售額下滑3.7%，凈利潤減少14%至40.5億元。翻臺率下降與創(chuàng)新模式調整成為主要影響因素。為此，公司已改造超過200家特色主題門店，并計劃通過制度創(chuàng)新、人才引進等措施持續(xù)推進"紅石榴計劃"，同時尋求優(yōu)質資產收購以豐富餐飲業(yè)態(tài)。