福建寧德，這座坐落于東海之濱的城市，因盛產(chǎn)大黃魚而被譽為“中國大黃魚之都”。近日，當(dāng)?shù)赜瓉砹艘荒曛凶罘泵Φ臅r節(jié)，第九屆寧德（霞浦）大黃魚產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會在霞浦縣隆重舉行。作為國內(nèi)電商領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)，京東生鮮與霞浦縣商務(wù)局在會上簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將攜手推動大黃魚全產(chǎn)業(yè)鏈向高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)。

京東生鮮憑借其強大的供應(yīng)鏈能力，通過“源頭直發(fā)+產(chǎn)地直采”的模式，將專業(yè)買手派駐至產(chǎn)地，確保新鮮捕撈的大黃魚在6小時內(nèi)完成急凍處理，迅速鎖住鮮味。隨后，這些高品質(zhì)的大黃魚通過京東高效的物流網(wǎng)絡(luò)，以最快的速度送達(dá)消費者手中。這一模式不僅保證了產(chǎn)品的新鮮度，還為消費者提供了正宗、有品質(zhì)保障的寧德大黃魚。

大黃魚作為我國特有的海水魚類，因其金黃的體色和橘紅的唇部，象征著富貴吉祥。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛，被譽為“國魚”，并位列中國“四大海產(chǎn)”之首。寧德憑借其獨特的地理優(yōu)勢，擁有眾多天然港灣，咸淡水交匯為大黃魚提供了豐富的餌料，再加上適宜的水溫和鹽度，使其成為大黃魚生長的理想之地。數(shù)據(jù)顯示，寧德大黃魚產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的約80%，2024年產(chǎn)量達(dá)21.49萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈價值突破200億元。

京東生鮮海產(chǎn)品負(fù)責(zé)人透露，大黃魚是京東生鮮首個年銷售額突破億元的國產(chǎn)魚類。為了確保消費者能夠品嘗到新鮮、正宗的大黃魚，京東建立了一套覆蓋生產(chǎn)、流通、銷售全環(huán)節(jié)的品質(zhì)保障體系。專業(yè)買手深入產(chǎn)地選貨，減少中間環(huán)節(jié)，從源頭把控品質(zhì)。同時，京東利用平臺大數(shù)據(jù)和產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗，推動大黃魚產(chǎn)地建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與分級體系，實現(xiàn)產(chǎn)地共建。

在品控方面，京東采取了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)：售前制定感官驗收標(biāo)準(zhǔn)，對規(guī)格、重量等進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范，篩選掉品相不佳或不新鮮的產(chǎn)品；售中環(huán)節(jié)不定期抽檢，發(fā)現(xiàn)問題立即退供并處罰；售后提供“壞損包退”、“退貨不退款”等服務(wù)，確保消費者體驗。針對大黃魚易受光照、氧化和高溫影響的特點，京東采用夜間捕撈以保持其金黃色澤。為了解決消費者處理魚的麻煩，京東聯(lián)合品牌方推出“去鱗去鰓去內(nèi)臟”的三去工藝，并推出可追溯二維碼，實現(xiàn)從育苗到加工的全流程透明化。

在價格方面，京東自營的寧德大黃魚也極具競爭力。這得益于源頭直發(fā)模式砍掉了中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了“產(chǎn)地價”。同時，京東采銷團(tuán)隊會在價格低點或提前半年訂貨囤貨，進(jìn)一步降低成本，真正做到“又好又便宜”。

今年，京東生鮮與寧德大黃魚頭部品牌三都港、海名威等展開合作，共同打造寧德大黃魚源頭直發(fā)認(rèn)證基地。這一舉措不僅為寧德大黃魚的品牌宣傳與銷售起到了行業(yè)帶動作用，還提升了其市場影響力，推動大黃魚從品質(zhì)到價值再到品牌的全面躍升。三都港海洋食品有限公司負(fù)責(zé)人尤信鈴表示，公司自2015年開始與京東合作，雙方共同成長，京東對品牌的扶持讓其在平臺上更有歸屬感。

隨著消費者對優(yōu)質(zhì)蛋白需求的增長，高端、健康的大黃魚產(chǎn)品備受青睞。三都港適時推出了適合兒童、老人的去刺黃魚柳，并利用魚頭、魚骨熬制魚湯，實現(xiàn)“一魚多吃”。還推出了野馴大黃魚，其口感接近野生大黃魚，滿足消費者高端化需求。目前，在京東平臺上，三都港、海名威、福寧港等頭部品牌備受消費者喜愛，產(chǎn)品種類豐富多樣，包括免漿黃魚片、黃魚鲞、黃魚丸、黃魚餅等，滿足多樣化需求。