近期，上海西舍電子商務有限公司，知名咖啡連鎖品牌Seesaw Coffee的母公司，遭遇了一項重大打擊。據天眼查數據顯示，10月29日，上海市奉賢區人民法院向公司及其法人代表吳曉梅發出了限制消費令。
這一措施源于一起服務合同糾紛，上海西舍未能按照執行通知書的要求履行付款義務。吳曉梅作為公司的法定代表人，其持股比例約為55%，也因此受到了消費限制。據天眼查統計，上海西舍目前涉及11起糾紛，主要發生在今年7月之后，涵蓋買賣合同、房屋租賃及服務合同等多種類型。
Seesaw Coffee，自2012年成立以來，一直被視為中國精品咖啡的領軍品牌。它曾成功獲得數億元融資，投資方包括百?？毓?、喜茶和黑蟻資本等。然而，近期Seesaw卻頻繁傳出關店和拖欠供應商貨款的消息。據窄門餐眼數據，截至10月7日，Seesaw在營門店數為77家，遠低于2022年的開店高峰。
Seesaw的困境并非個例。近幾個月來，多個咖啡品牌紛紛陷入困境，包括太平洋咖啡和COSTA。這些品牌遇到的問題雖各不相同，但都面臨著“9塊9”價格戰帶來的巨大壓力。在“庫瑞9塊9大戰”的背景下，精品咖啡品牌難以維持其高端定位，不得不選擇降價。然而，即使降價后，Seesaw的人均消費仍然接近30元，相較于9塊9的價格仍顯得昂貴。
與此同時，高端餐飲行業也面臨著類似的壓力。高端日料品牌“赤坂亭”近日被曝門店全部關閉，這一主打日式烤肉的品牌曾在北京、上海等地開設數十家門店。在消費降級的大環境下，無論是精品咖啡還是高端餐飲，都面臨著巨大的挑戰。
然而，盡管市場形勢嚴峻，仍有一些咖啡品牌在穩步前行。星巴克和瑞幸咖啡發布的財報顯示，這兩家公司均實現了收入和門店數量的雙增長。Tims天好咖啡、肯悅咖啡和幸運咖等品牌也在積極拓展市場。
這些成功品牌的經驗表明，咖啡市場正在經歷一場洗牌。那些競爭力不足的品牌將會被淘汰出局，而能夠適應市場變化、及時調整經營策略的品牌則將脫穎而出。在微利時代的新常態下，一個健康的商業模式必須既能提供高性價比的產品，又能保證合理的利潤空間。因此，價格戰并非長久之計，越來越多的咖啡品牌開始選擇退出價格戰，尋求更加穩健的發展路徑。
