在餐飲行業流量競爭日益激烈的背景下，如何有效利用IP流量賦能經營，成為業界關注的焦點。近日，在“2024第四屆中國餐飲品牌節”的圓桌論壇上，六位餐飲行業的頭部博主圍繞這一主題展開了深入探討。
“羊湯哥聊餐飲”主理人祁跡擔任主持人，與“餐飲那些事兒”主理人艾琳、“大磊說餐飲”主理人張磊、“小明粗去”主理人小明粗去、“新餐大”主理人唐之婷、“胃老板餐飲圈”主理人胃老板以及“王三一聊餐飲”主理人王三一共同探討了餐飲IP流量的打造和利用。
針對如何借助IP流量提升品牌競爭力，艾琳表示，餐飲企業不必非要做IP，重要的是找到適合自己的流量打造方式，如無人直播等。張磊則認為，餐飲IP將成為未來餐飲企業的常規操作，餐飲老板應勇于嘗試，積極擁抱IP流量。胃老板強調了用戶的重要性，認為IP已成為企業戰略布局的一部分，必須重視并找到有效的操作方法。
小明粗去提出，IP打造可分為產品放大和老板個性放大兩類，關鍵在于展現品牌特色和優勢。唐之婷認為，未來每家企業都將擁有門店品牌和創始人品牌兩個品牌，創始人應把自己當成產品來運營，注重表現力、內容力和表達力。
王三一分享了實際案例，強調做IP需要決心和執行力，餐飲老板應率先垂范，推動IP流量建設。
在探討如何通過IP流量賦能餐飲經營時，艾琳提到，一些餐飲老板通過有趣的內容和真實的表現，成功在抖音等平臺積累了大量粉絲，實現了品牌逆襲。張磊則通過巴奴毛肚火鍋和土包滋·太原菜兩個案例，展示了品牌IP和老板IP的不同表現形式和側重點。
胃老板給出了打造IP時的幾條忠告，包括用最小成本試錯、找有經驗的操盤手、前期用手機拍攝等，并強調打造IP的目的是線上獲客，引流到門店體驗，再轉化復購。小明粗去以北京特色美食為例，展示了短視頻流量曝光對小店生意的巨大推動作用。
唐之婷結合實操案例，分享了打造餐飲個人IP的經驗，包括找到天賦、天命、天意，以及搭建流量部門等。她強調，餐飲老板需要有打造個人IP的意識，并花費一定精力去搭建流量部門。
王三一指出，打造IP流量需要餐飲企業一把手主抓，并在組織和機制上進行調整，如重視流量部門、讓員工關注老板的關注度等。
