春節(jié)腳步漸近，南北年宵花市場同步迎來銷售熱潮。在北京朝悅花卉市場，杜鵑、蝴蝶蘭、發(fā)財(cái)樹等盆栽花卉成為消費(fèi)者選購的熱門。走進(jìn)市場，隨處可見前來挑選鮮花的顧客，其中“永起金地蝴蝶蘭”店鋪格外熱鬧，店主武老板正忙著招呼客人。

武老板介紹，近期蝴蝶蘭銷量大幅增長，平時(shí)日銷量在100棵至200棵，距離春節(jié)還有半個(gè)月時(shí)，已增至每日500棵左右，預(yù)計(jì)后續(xù)銷量還會進(jìn)一步攀升。“蝴蝶蘭花期長，外觀好看且上檔次，無論是送禮還是自家擺放都很合適。”為滿足消費(fèi)者多樣化需求，武老板今年特別推出了馬卡龍色系的新品蝴蝶蘭，每盆售價(jià)80元，雖比普通蝴蝶蘭價(jià)格高出一倍多，但仍受到不少顧客青睞。

除了蝴蝶蘭，寓意美好的吉祥果、發(fā)財(cái)樹等盆栽花卉也備受關(guān)注。在市場的一處門店，店主將植株上的紅果子集中呈現(xiàn)，營造出紅紅火火的年節(jié)氛圍，并為其取名“吉祥果”，單盆售價(jià)在180元到350元不等。據(jù)店主介紹，節(jié)前熱銷的盆花主要分為兩類，一類是顏色鮮艷、花期正旺的花卉，如蝴蝶蘭、杜鵑等；另一類是具有發(fā)財(cái)、吉祥等美好寓意的盆花。受網(wǎng)絡(luò)“種草”文化影響，垂絲茉莉等近兩年流行的品種也受到年輕顧客的喜愛。

與盆花市場的熱鬧相比，北京市場的鮮切花銷售在1月底尚未大規(guī)模啟動。有攤主透露，鮮切花的年節(jié)銷售高峰預(yù)計(jì)在節(jié)前一周才會到來。從市場需求來看，去年春節(jié)流行的染色蠟梅今年銷售情況一般，而牡丹菊、洋牡丹、藍(lán)鈴花等品種更受消費(fèi)者歡迎。

目光轉(zhuǎn)向南方，云南的年宵花市場已全面進(jìn)入熱銷階段。昆明各花卉市場迎來采購高峰，蝴蝶蘭、大花蕙蘭、山茶、冬青、繡球等傳統(tǒng)年宵花成為銷售主力。昆明國際花卉拍賣交易中心產(chǎn)地交易中心總監(jiān)陳飛表示，今年春節(jié)與情人節(jié)時(shí)間相近，帶動年宵花市場提前進(jìn)入供應(yīng)高峰，鮮切花高峰期單日成交量有望接近700萬枝。粉色馬蹄蓮、火焰鳥、牡丹、藍(lán)星花等新興和小眾花材銷量明顯提升，受到年輕人追捧，31歲至40歲女性成為線上消費(fèi)的主力軍。

近年來，鮮花消費(fèi)呈現(xiàn)出明顯的年輕化和日常化趨勢。盒馬鮮花采購負(fù)責(zé)人表示，以往過年時(shí)紅色系花卉備受青睞，如今紫色花卉也開始流行，寓意帶來好運(yùn)。近兩年，鮮花消費(fèi)群體逐漸年輕化，消費(fèi)場景也從年節(jié)拓展到日常消費(fèi)和禮贈場景。以往年宵花占盒馬全年花卉銷量的80%左右，如今這一比例已降至40% - 50%，日常銷售占比逐漸增加。年輕人更偏愛炫彩和具有美好寓意的花卉，注重差異化造型和個(gè)性化表達(dá)。為此，盒馬今年推出了撒金玫瑰、黑珍珠蝴蝶蘭、駿馬造型的發(fā)財(cái)樹等新品。

叮咚買菜平臺統(tǒng)計(jì)顯示，逛花市是春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗，老一輩喜歡用冬青、蝴蝶蘭等年宵花裝飾家居，而年輕一代則習(xí)慣線上購買花材，既“求財(cái)”又“求福”。預(yù)計(jì)春節(jié)前夕，平臺在售的“財(cái)源滾滾”發(fā)財(cái)樹、“大滿貫”錢串子多肉等新品，將與傳統(tǒng)年宵花一同迎來銷售增長。

新渠道的興起正在重塑花卉市場的供應(yīng)鏈。我國是世界上最大的花卉生產(chǎn)國，現(xiàn)有近22萬家種苗花卉企業(yè)，年產(chǎn)值達(dá)5200多億元。2024年，花卉進(jìn)出口貿(mào)易總額7.82億美元，同比增長10%，其中出口額5.16億美元，同比增長17.78%。國家林業(yè)和草原局行業(yè)報(bào)告預(yù)測，截至2025年末，中國花卉產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模將達(dá)1000億元，種植面積穩(wěn)定在138.99萬公頃，直接從業(yè)人員將超過534萬人。

云南巨揚(yáng)園藝董事長劉立芝將花卉生意拓展到了俄羅斯、東南亞等海外市場。在國內(nèi)市場，巨揚(yáng)園藝正從傳統(tǒng)花卉批發(fā)銷售向與大型商超、即時(shí)零售等新渠道合作轉(zhuǎn)變，并嘗試直播帶貨。劉立芝坦言，花卉行業(yè)與蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品一樣，存在供需不平衡、信息不對稱導(dǎo)致的價(jià)格波動風(fēng)險(xiǎn)。傳統(tǒng)銷售模式下，花卉種植基地與市場需求之間的信息難以對稱，若品種和行情判斷失誤，價(jià)格上不去就只能承擔(dān)損失。與大型商超合作的好處是價(jià)格穩(wěn)定、更具競爭力，但對種植基地的履約能力要求較高。

“商超客戶下單后留給我們的準(zhǔn)備時(shí)間很短，比如今天下單1000棵蝴蝶蘭，只給3天準(zhǔn)備時(shí)間，我們必須完成任務(wù)，且花材要達(dá)到他們的要求，包括整齊度、包裝標(biāo)準(zhǔn)等。”劉立芝說，通常情況下，基地要提前半年與客戶溝通花卉訂購數(shù)量、規(guī)格等，算上育苗時(shí)間，整個(gè)準(zhǔn)備周期需提前一年以上。目前，巨揚(yáng)園藝已在北京、上海、廣州、成都及云南、山東等地設(shè)立“據(jù)點(diǎn)”。以北京市場年宵花為例，巨揚(yáng)園藝先在南方基地進(jìn)行蝴蝶蘭育苗，臨近春節(jié)將花苗運(yùn)到北京倉催花，確保新鮮盛放的蝴蝶蘭能及時(shí)出現(xiàn)在各大商超的新年貨架上。

“盒馬花園”自成立起便開展源頭直采，在云南建立大型倉儲中心，將源頭鮮花分撥后直接運(yùn)送到全國各地，最大程度保障流通效率和花卉新鮮度。規(guī)模化訂單式采購讓盒馬鮮花有了較為穩(wěn)定的售價(jià)。經(jīng)過幾年發(fā)展，盒馬鮮花供應(yīng)鏈規(guī)模與效率再次升級，定向種植了一批特殊、稀缺花材，有些品種以前是基地認(rèn)為賣不掉、不會種植的。“不同花材源頭供應(yīng)鏈的搭建要多元化。”盒馬鮮花采購負(fù)責(zé)人表示，“好花資源有限，我們必須提前3個(gè)月鎖貨、鎖量、鎖價(jià)，把符合盒馬標(biāo)準(zhǔn)的好花預(yù)留出來。品質(zhì)穩(wěn)定的中大型基地也愿意與我們合作，我們的訂單合作模式能給基地帶來穩(wěn)定性，還能引領(lǐng)市場趨勢，讓基地更精準(zhǔn)地了解市場需求，避免信息不對稱。”

與南方城市花街眾多不同，北方地區(qū)因氣候原因，過去顧客只能到花卉市場或傳統(tǒng)花店購買花材。隨著商超、即時(shí)零售、線上直播等新渠道的出現(xiàn)，北方顧客接觸鮮花商品的渠道增多，市場需求逐年增大。劉立芝認(rèn)為，不同渠道服務(wù)的目標(biāo)客群不同，并非相互競爭的關(guān)系。花卉市場主要面向批發(fā)商、花店等B端客戶，傳統(tǒng)花店因融合了園藝、插花創(chuàng)作等有其獨(dú)特定位，商超渠道、即時(shí)零售則擴(kuò)大了鮮花日常消費(fèi)群體，“大家一起把市場做大”。