河南許昌，一場突如其來的降雪為“胖東來”超市披上銀裝。2月16日，這家以極致服務(wù)聞名的商超迎來春節(jié)假期，所有門店暫停營業(yè)五天，門口告示牌上“分享自由·愛”的文化理念與新春祝福格外醒目。就在五天前，創(chuàng)始人于東來宣布退休計(jì)劃，引發(fā)業(yè)界對胖東來未來走向的廣泛討論。

這位總是帶著標(biāo)志性笑容的商界人物，其人生軌跡充滿戲劇性。1996年，30歲的于東來與兄弟湊齊兩萬元現(xiàn)金，驅(qū)車千里赴京捐款支援國防建設(shè)；2025年，60歲的他選擇在事業(yè)巔峰期退居幕后，將社交平臺昵稱改為“傻壞蛋于東來”。據(jù)內(nèi)部人士透露，退休后的于東來將以顧問身份參與決策，日常工作交由新成立的決策委員會主持，首個(gè)大動作是2026年五一期間在鄭州開設(shè)省會首店。

盤古智庫高級研究員江瀚指出，胖東來獨(dú)特的“利他主義”文化已融入企業(yè)基因，但創(chuàng)始人個(gè)人魅力與制度化管理的銜接存在挑戰(zhàn)。數(shù)據(jù)顯示，2025年胖東來銷售額突破235億元，同比增長38.7%，其中超市業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)超半數(shù)營收。這種“小而美”的發(fā)展模式與行業(yè)擴(kuò)張潮流形成鮮明對比，于東來曾公開表示要將年度銷售目標(biāo)控制在200億元以內(nèi)，最終超額完成引發(fā)深思。

零售行業(yè)掀起“胖改”浪潮的背景下，永輝超市的轉(zhuǎn)型尤為引人注目。這家曾創(chuàng)造上市奇跡的商超巨頭，在連續(xù)五年虧損累計(jì)達(dá)116億元后，于2024年啟動深度調(diào)改計(jì)劃。全年關(guān)閉381家門店的同時(shí)，對315家門店進(jìn)行服務(wù)升級，但資產(chǎn)報(bào)廢和停業(yè)損失導(dǎo)致當(dāng)期利潤減少約12億元。中國區(qū)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜認(rèn)為，永輝與胖東來存在規(guī)模悖論、成本結(jié)構(gòu)等根本性差異，簡單復(fù)制模式難以奏效。

區(qū)域商超的轉(zhuǎn)型成效更為顯著。步步高在獲得于東來團(tuán)隊(duì)親自指導(dǎo)后，2024年實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，凈利潤達(dá)12.12億元；新疆匯嘉時(shí)代通過75天調(diào)改，單店日均銷售額增長232%。但福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪提醒，這些成功案例背后是難以復(fù)制的分配機(jī)制——胖東來一線員工薪資達(dá)行業(yè)兩倍，并設(shè)有委屈獎(jiǎng)等特殊激勵(lì)制度。

行業(yè)觀察家指出，多數(shù)企業(yè)的學(xué)習(xí)停留在表面改造。北京某超市調(diào)改后增設(shè)溫情標(biāo)語、調(diào)整燈光布局，卻因員工歸屬感問題導(dǎo)致服務(wù)變形；中百集團(tuán)連續(xù)兩年調(diào)改超百家門店，仍未能扭轉(zhuǎn)虧損局面。江瀚強(qiáng)調(diào)，真正的變革需要從價(jià)值觀重塑開始，包括建立員工決策參與機(jī)制、完善榮譽(yù)體系等深層舉措。

隨著于東來逐步淡出管理層，胖東來正面臨關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期。鄭州新店的開業(yè)被視為檢驗(yàn)制度韌性的試金石，這家堅(jiān)持“寧做小城燈塔”的企業(yè)，能否在省會市場延續(xù)傳奇引發(fā)期待。業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，無論結(jié)果如何，這場實(shí)驗(yàn)都將為中國零售業(yè)提供關(guān)于文化傳承與制度創(chuàng)新的珍貴樣本。