海底撈高層人事迎來重大調(diào)整，董事會主席張勇重新出山擔任首席執(zhí)行官，這一變動引發(fā)市場高度關注。根據(jù)海底撈發(fā)布的公告，原執(zhí)行董事及首席執(zhí)行官茍軼群、原執(zhí)行董事及提名委員會成員宋青、原執(zhí)行董事高潔均已辭任相應職務，張勇自2026年1月13日起正式接任CEO一職。

作為海底撈的靈魂人物，張勇此前已逐漸淡出一線管理，將更多精力放在戰(zhàn)略規(guī)劃層面。然而近年來餐飲行業(yè)面臨多重挑戰(zhàn)，市場競爭愈發(fā)激烈，消費者需求持續(xù)分化，海底撈在新業(yè)務拓展過程中也遭遇瓶頸。此次張勇回歸，被市場解讀為海底撈應對內(nèi)外部壓力的重要舉措。

資本市場對這一人事變動反應積極。公告發(fā)布次日，海底撈股價大幅上漲超9%，報收15.74港元/股，創(chuàng)下自去年5月以來的新高，公司總市值回升至877億港元。這一表現(xiàn)反映出投資者對張勇回歸的期待。

回顧海底撈的發(fā)展歷程，高層更迭頻繁。2022年張勇卸任CEO時，公司正經(jīng)歷低谷期。此前快速擴張戰(zhàn)略導致經(jīng)營壓力陡增，2021年海底撈預計凈虧損達38億至45億元，同年宣布關閉約300家業(yè)績不佳的門店。這種擴張與收縮的劇烈波動，暴露出公司戰(zhàn)略決策的挑戰(zhàn)。

在張勇卸任后，有著"中國最牛服務員"之稱的楊利娟臨危受命。她通過實施"啄木鳥計劃"和"硬骨頭計劃"，優(yōu)化門店結(jié)構(gòu)，提升運營效率，幫助海底撈在2022年實現(xiàn)扭虧為盈，2023年收入同比增長33.6%。2024年年中，楊利娟轉(zhuǎn)任特海國際CEO，茍軼群接任海底撈CEO。

茍軼群面臨的挑戰(zhàn)更為復雜。在國內(nèi)火鍋市場競爭白熱化的背景下，海底撈引以為傲的規(guī)模化標準化模式遭遇瓶頸。為尋求突破，他推出"紅石榴計劃"，通過孵化新品牌實現(xiàn)多元化發(fā)展。該計劃設立創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新委員會和數(shù)字化運營委員會，從機制、產(chǎn)品、供應鏈、運營、營銷五大維度支持創(chuàng)新項目。

截至2025年6月，"紅石榴計劃"已孵化14個餐飲品牌，開設126家門店，包括"焰請烤肉鋪子""小嗨愛炸"等。但上半年多品牌業(yè)務收入僅5.97億元，占總營收的2.9%，第二增長曲線尚未形成有效支撐。隨著茍軼群和宋青的職務調(diào)整，"紅石榴計劃"的運作模式或?qū)l(fā)生改變。

海底撈近期推出的"大排檔火鍋"項目引發(fā)關注。這是"紅石榴計劃"中首個直接使用"海底撈"品牌的新業(yè)態(tài)，既降低了消費者的認知門檻，也借助了主品牌的品牌效應。數(shù)據(jù)顯示，該項目自12月下旬在廣州開設首店以來，不到一個月時間已開業(yè)及籌備中的門店近10家，擴張速度明顯快于其他子品牌。

此次高層調(diào)整還涉及多位年輕管理者的晉升。李娜娜、朱銀花、焦德鳳及朱軒宜等被委任為執(zhí)行董事，他們將分別負責區(qū)域運營、產(chǎn)品創(chuàng)新、供應鏈管理及戰(zhàn)略支持等核心業(yè)務。這一人事安排顯示出海底撈培養(yǎng)新一代管理團隊的決心。

當前餐飲行業(yè)正經(jīng)歷深刻變革，消費者需求日益多元化，個性化與規(guī)模化的矛盾愈發(fā)突出。海底撈作為行業(yè)標桿，其戰(zhàn)略調(diào)整不僅關乎自身發(fā)展，也為行業(yè)提供了重要參考。張勇回歸后如何推動新業(yè)務落地，年輕管理團隊能否帶來新的經(jīng)營理念，都將成為市場關注的焦點。