“在家吃飯第一股”鍋圈近日發(fā)布2025年業(yè)績(jī)報(bào)告，數(shù)據(jù)顯示其全年?duì)I收達(dá)78.1億元，同比增長(zhǎng)20.7%；凈利潤(rùn)4.54億元，同比增幅達(dá)88.2%。核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)（非國(guó)際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則計(jì)量）為4.61億元，同比增長(zhǎng)48.2%，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的盈利能力。這一成績(jī)的取得，與其覆蓋全國(guó)的萬(wàn)店級(jí)門(mén)店網(wǎng)絡(luò)密不可分。

截至2025年12月31日，鍋圈門(mén)店總數(shù)突破1.15萬(wàn)家，較上年同期凈增1416家，其中加盟店占比高達(dá)99.9%。下沉市場(chǎng)仍是擴(kuò)張重點(diǎn)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)全年新增門(mén)店1004家，占新增門(mén)店總數(shù)的70.9%，門(mén)店總數(shù)達(dá)3010家，占總門(mén)店數(shù)的26%。針對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)消費(fèi)特點(diǎn)，鍋圈在產(chǎn)品和陳列上實(shí)施差異化策略，精準(zhǔn)匹配當(dāng)?shù)匦枨蟆６麻L(zhǎng)楊明超在年中曾表示，下沉市場(chǎng)的增長(zhǎng)趨勢(shì)堅(jiān)定了公司未來(lái)五年實(shí)現(xiàn)“新萬(wàn)店”的信心。

在門(mén)店規(guī)模擴(kuò)張的同時(shí)，鍋圈同步推進(jìn)存量門(mén)店升級(jí)。2025年上半年，公司推出“24小時(shí)無(wú)人零售”模式，通過(guò)部署自助設(shè)備覆蓋夜宵、加班等非傳統(tǒng)營(yíng)業(yè)時(shí)段。全年完成超3000家門(mén)店的智慧化改造，有效提升了單店運(yùn)營(yíng)效率。線下渠道深耕的同時(shí)，線上業(yè)務(wù)也取得突破。通過(guò)搭建多層級(jí)抖音賬號(hào)矩陣，門(mén)店抖音渠道GMV達(dá)14.9億元，同比增長(zhǎng)75.3%。會(huì)員體系方面，注冊(cè)會(huì)員數(shù)量達(dá)6490萬(wàn)，同比增長(zhǎng)57.1%；會(huì)員預(yù)付卡預(yù)存金額約12億元，同比增長(zhǎng)22.3%。

業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)背后，鍋圈正加速向數(shù)智化轉(zhuǎn)型。2026年初，公司正式落地“鍋圈小炒”創(chuàng)新店型，首店于1月6日在鄭州試營(yíng)業(yè)。該店型以智能炒菜機(jī)為核心，提供現(xiàn)制中餐和半成品菜，瞄準(zhǔn)社區(qū)一日三餐場(chǎng)景。這一布局源于2025年8月對(duì)智能炒菜機(jī)企業(yè)熊喵智廚的戰(zhàn)略投資，為新業(yè)態(tài)提供了技術(shù)支撐。

更值得關(guān)注的是，鍋圈構(gòu)建了基于AI零售大模型的智能決策系統(tǒng)。該系統(tǒng)通過(guò)分析全國(guó)超萬(wàn)家門(mén)店的交易數(shù)據(jù)，動(dòng)態(tài)調(diào)整區(qū)域門(mén)店SKU，結(jié)合天氣、節(jié)假日等因素預(yù)測(cè)銷(xiāo)量，優(yōu)化供應(yīng)鏈配送節(jié)奏。2026年1月，公司成立獨(dú)立AI事業(yè)部，標(biāo)志著數(shù)智化能力建設(shè)進(jìn)入系統(tǒng)化推進(jìn)階段。據(jù)內(nèi)部人士透露，AI技術(shù)已應(yīng)用于前端個(gè)性化推薦、中端智能烹飪標(biāo)準(zhǔn)化、后端供應(yīng)鏈優(yōu)化等多個(gè)環(huán)節(jié)。

門(mén)店結(jié)構(gòu)優(yōu)化是另一戰(zhàn)略重點(diǎn)。2025年，大店調(diào)改成效初顯：鄭州藍(lán)堡灣店日均營(yíng)業(yè)額較標(biāo)準(zhǔn)店增長(zhǎng)269%，深圳壹方天地店增長(zhǎng)200%。基于此，公司計(jì)劃2026年調(diào)改3000家大店，并新開(kāi)3000家大店，目標(biāo)將門(mén)店規(guī)模擴(kuò)大至1.45萬(wàn)家，同時(shí)將關(guān)店率控制在4%以下。董事長(zhǎng)楊明超提出，要從70平方米小店向150平方米大店升級(jí)，最終打造400平方米的社區(qū)央廚。

不過(guò)，轉(zhuǎn)型之路并非坦途。餐寶典研究院院長(zhǎng)汪洪棟指出，鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)開(kāi)大店的規(guī)模擴(kuò)張模式仍需驗(yàn)證，大店更適合作為旗艦店樹(shù)立品牌標(biāo)桿。產(chǎn)業(yè)分析師張書(shū)樂(lè)則認(rèn)為，下沉市場(chǎng)面臨即時(shí)零售和外賣(mài)平臺(tái)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，鍋圈的價(jià)格策略和滲透深度將經(jīng)受考驗(yàn)。智能炒菜機(jī)的口味還原度、消費(fèi)者接受程度，以及與傳統(tǒng)餐飲的差異化競(jìng)爭(zhēng)，仍是決定新業(yè)態(tài)能否規(guī)模化復(fù)制的關(guān)鍵因素。