為期三天的“2026中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)暨第35屆HCC全球餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會”在行業(yè)矚目中圓滿收官。這場以“競合·共贏”為主題的盛會，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會與紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦，通過產(chǎn)業(yè)大會、專題論壇、閉門會議、產(chǎn)品發(fā)布、資源對接等多元形式，為餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游搭建了深度交流與合作的平臺，吸引超8000位產(chǎn)業(yè)精英參與。

在開幕式上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎指出，中國餐飲業(yè)正從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向質(zhì)效提升的新階段，消費需求呈現(xiàn)品質(zhì)化、個性化、多元化趨勢。他強(qiáng)調(diào)，競爭是行業(yè)活力的源泉，合作是共贏的基礎(chǔ)，協(xié)同發(fā)展則是突破瓶頸的關(guān)鍵路徑。紅餐創(chuàng)始人兼CEO陳洪波進(jìn)一步表示，當(dāng)前餐飲業(yè)迎來連鎖化深化、數(shù)字化賦能、供應(yīng)鏈成熟、品牌化升級與全球化加速的黃金期，單打獨斗的時代已終結(jié)，開放協(xié)同與競合共贏將成為產(chǎn)業(yè)未來的核心驅(qū)動力。

產(chǎn)業(yè)節(jié)的核心板塊“2026中國餐飲產(chǎn)業(yè)大會”匯聚了經(jīng)濟(jì)學(xué)家、行業(yè)領(lǐng)袖與品牌創(chuàng)始人。知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬光遠(yuǎn)以餐飲供應(yīng)鏈為例，提出創(chuàng)新應(yīng)聚焦質(zhì)量而非單純降低成本，企業(yè)需通過提升產(chǎn)品品質(zhì)構(gòu)建競爭力。日本消費經(jīng)濟(jì)大師三浦展則以“第五消費時代”為主題，指出低價競爭已非制勝關(guān)鍵，餐飲企業(yè)需精準(zhǔn)把握年輕女性消費群體的偏好。南城香創(chuàng)始人汪國玉提醒從業(yè)者關(guān)注經(jīng)濟(jì)周期，強(qiáng)調(diào)持續(xù)創(chuàng)新是應(yīng)對環(huán)境變化與技術(shù)迭代的核心策略。

大會期間發(fā)布的《2026中國餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)白皮書》成為焦點。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院院長唐欣解讀稱，2025年現(xiàn)制飲品以14.6%的增速領(lǐng)跑細(xì)分賽道，市場規(guī)模預(yù)計突破3400億元，而小吃快餐規(guī)模達(dá)1.08萬億元，中式正餐、火鍋等業(yè)態(tài)增速相對平緩。他建議，餐飲品牌可通過挖掘小眾菜系、創(chuàng)新本土化品類、升級場景體驗與重構(gòu)高端菜系供應(yīng)鏈四大路徑突破同質(zhì)化競爭。

六場專題論壇深入細(xì)分賽道，覆蓋小吃快餐、燒烤、國際餐飲、餐飲AI、品類創(chuàng)新與食材供應(yīng)鏈等領(lǐng)域。現(xiàn)場發(fā)布的《中國餐飲AI應(yīng)用發(fā)展報告2026》《燒烤產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2026》等五份行業(yè)報告，從技術(shù)趨勢、出海戰(zhàn)略與供應(yīng)鏈優(yōu)化等維度為從業(yè)者提供決策參考。紅餐首席AI官李棒在解讀AI報告時指出，智能技術(shù)應(yīng)用正重塑餐飲運營模式，從點餐系統(tǒng)到后廚管理，AI的滲透將顯著提升效率與用戶體驗。

由紅餐網(wǎng)主辦的第三屆風(fēng)尚盛宴暨2026風(fēng)向標(biāo)產(chǎn)品全球發(fā)布會以“味蕾革新”“品質(zhì)迭新”“經(jīng)典煥新”為主線，展出11款代表行業(yè)趨勢的創(chuàng)新產(chǎn)品。發(fā)布會引入智元機(jī)器人旗下的具身交互機(jī)器人靈犀X2，通過科技與餐飲的融合呈現(xiàn)沉浸式體驗。活動現(xiàn)場還頒發(fā)“風(fēng)尚獎”與“創(chuàng)新獎”，表彰在產(chǎn)品創(chuàng)新與市場表現(xiàn)上突出的品牌。

HCC全球餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會春季展同期舉辦，匯聚華鼎冷鏈、蜀海供應(yīng)鏈、海天等近百家頭部企業(yè)，展區(qū)涵蓋復(fù)合調(diào)味料、預(yù)制菜、數(shù)字化工具與機(jī)器人餐飲應(yīng)用等領(lǐng)域。其中，“機(jī)器人餐飲應(yīng)用展示專區(qū)”成為亮點，多家企業(yè)展示送餐、炒菜與清潔機(jī)器人的實戰(zhàn)場景，為行業(yè)提供智能化解決方案的直觀參考。

產(chǎn)業(yè)節(jié)期間，兩大權(quán)威獎項揭曉：“第六屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎”評選出供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)、產(chǎn)業(yè)影響力企業(yè)與金質(zhì)產(chǎn)品三大榜單，300家企業(yè)與100款產(chǎn)品上榜；“第八屆中國餐飲品類紅鯉獎”設(shè)立45個細(xì)分獎項，450個品牌獲獎，創(chuàng)歷年新高。“機(jī)器人餐飲應(yīng)用研究中心”啟動儀式與“從田頭到餐桌品牌工程”簽約儀式同步舉行，旨在通過資源整合推動產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與品牌化發(fā)展。

閉門會議與私享會則為高層決策者提供深度交流場景。第三屆中國餐飲領(lǐng)航人戰(zhàn)略閉門會聚集150余位連鎖品牌創(chuàng)始人，品類創(chuàng)新之父張云、麥當(dāng)勞創(chuàng)業(yè)元老章義伍等嘉賓結(jié)合理論與實戰(zhàn)，拆解企業(yè)應(yīng)對挑戰(zhàn)的底層邏輯。“中國餐飲賦能計劃”系列私享會則邀請13位行業(yè)專家，針對成本控制、流量運營與組織管理等痛點提供解決方案。