當羽衣甘藍還在茶飲界占據(jù)熱門地位時，一股源自東方食材的新風潮正悄然滲透進咖啡與奶茶的杯底。近年來，隨著國民健康意識的提升與悅己消費的興起，中式養(yǎng)生、日常食補等概念逐漸融入大眾生活，成為新的消費熱點。

相比羽衣甘藍的“綠色健康”標簽，姜黃憑借其獨特的健康屬性，將飲品的“健康化敘事”推向了更深層次。這種源自東方的食材元素，通過本土化的理念創(chuàng)新，再次席卷餐飲圈，成為眾多品牌競相追逐的新寵。

從年初開始，古茗、奈雪的茶等茶飲品牌便率先嘗試將姜黃融入產品中，推出了多款創(chuàng)新飲品。進入秋冬季節(jié)，姜黃的熱度持續(xù)升溫，不少品牌將其與咖啡、水果、谷物等原料結合，推出了一系列暖飲新品。百分茶的“芒果姜黃燕麥奶”、代數(shù)學家咖啡的“暖姜黃拿鐵”、KUDDO的“橙皮姜黃拿鐵”等，均受到了消費者的熱烈歡迎。12月中旬，Tims天好咖啡也加入戰(zhàn)局，推出了包括長安·果香燕麥拿鐵、長安·山楂燕麥拿鐵在內的多款姜黃燕麥產品。

與此同時，零售超市貨架上的姜黃液制品也屢屢售罄。據(jù)淘系平臺數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年，姜黃產品的銷售額同比增長超過50%，顯示出強勁的市場潛力。

然而，將風味強烈、略帶苦澀的姜黃轉化為大眾愿意高頻復購的飲品，并非易事。這不僅考驗著品牌的口味調配能力，更對供應鏈的穩(wěn)定性提出了更高要求。面對這一挑戰(zhàn)，連鎖品牌們紛紛尋找解決方案，最終不約而同地指向了同一款基底——OATLY的姜黃燕麥奶。

這款姜黃燕麥奶究竟有何獨特之處？從外觀上看，它呈現(xiàn)出明黃色澤，高明度、高飽和度的顏色極具視覺沖擊力，能夠迅速吸引消費者的注意力。對于飲品店而言，無論是推出主題新品還是節(jié)慶定制，都能利用這款燕麥奶輕松打造出亮眼的視覺效果，激發(fā)顧客拍照分享的欲望，從而在社交平臺上獲得更多關注。

在原料搭配上，姜黃燕麥奶不僅保留了燕麥的清甜感，還融入了姜黃的有效成分。其Omega-3含量不低于2.5g/L，總姜黃素含量≥10mg/L（出廠檢測值），實現(xiàn)了0反式脂肪、0膽固醇，真正契合了當下消費者對健康、食補的需求。更重要的是，這款產品在口感風味上實現(xiàn)了突破。姜黃本身帶有苦澀味與濃郁香辛味，常用于調味品和香料。如何將其應用到飲品中，既保留特有風味又不搶味，成為了一大難題。OATLY通過特有的酶解技術，將復雜的“風味方程”解好，封裝成穩(wěn)定、易用的標準化模塊——姜黃燕麥奶。這款產品不僅口感絲滑、穩(wěn)定性強，還能穩(wěn)定承載各類風味。

調配好的姜黃燕麥奶具有多層次、分明的風味：入口是汁感豐沛、明亮清爽的柑橘前調，中調是四川姜黃的溫暖香辛與云南生姜的活潑微辣，基底則是燕麥奶的谷物香氣與清甜醇厚。燕麥奶的谷物清甜與姜黃、生姜的香辛微辣交織在一起，讓愛吃姜的人和不常吃姜的人都能接受。品牌方只需直接調用這款姜黃燕麥奶，便能快速組合出新飲品。例如，代數(shù)學家咖啡的暖姜黃拿鐵，有顧客評價稱：“降低了姜的沖味，反而帶有可可堅果味，喝到最后還有柑橘味甜感返上來，降溫天喝真的暖暖的很安心。”

鈍角咖啡的姜黃系列產品推出后也表現(xiàn)不俗，創(chuàng)下了門店銷量新高。20家門店上架首日出杯量達到800余杯，有的門店單日銷量甚至超過100杯，復購率持續(xù)攀升。除咖啡外，姜黃燕麥奶還能與鮮果搭配不起絮、不反酸，與乳品搭配不受限，甚至能延展到輕云頂、冰漿等產品的應用中，適配性極強。

目前，OATLY的姜黃燕麥奶已進駐全國近3000家門店，在BC端均有銷售。市場的選擇往往印證了產品力與解決方案的可靠性。茶咖品牌們集體采用同一款基底，實際上也是對供應鏈企業(yè)系統(tǒng)能力的一次“用腳投票”。30年前，OATLY憑借核心工藝突破，解決了植物奶與咖啡適配性的難題。其燕麥奶采用北歐復合酶解工藝，直接對燕麥進行酶解，相比傳統(tǒng)燕麥粉復配，能精準激發(fā)天然甜感與醇厚口感，適配各類現(xiàn)制飲品場景。

OATLY從源頭篩選黃金產區(qū)燕麥，通過專項工藝剔除麥芒等過敏原，“專線專用”植物基生產線，全流程保障產品安全與品質穩(wěn)定性。嚴苛的品控成為大規(guī)模市場應用的“壓艙石”。數(shù)據(jù)顯示，OATLY在華售出的燕麥奶已可制作約17億杯燕麥拿鐵。通過多年深耕，OATLY精準把握中國市場的消費需求，此次新品正是其本土團隊在中國消費者視角基礎上本土化創(chuàng)新的核心成果。其位于馬鞍山的生產基地配備歐洲進口設備并實現(xiàn)全產線信息化，同步搭建研發(fā)中心、感官實驗室等專業(yè)平臺。該基地年均接受近50次審廠與飛行檢查，各項指標持續(xù)達標，形成“研發(fā)-生產-品控”完整體系。

姜黃在飲品賽道的崛起，是一場由健康消費趨勢驅動、由供應鏈技術落地、由連鎖品牌助推的協(xié)同效應。它標志著飲品行業(yè)競爭進入新階段：從“水果大戰(zhàn)”轉向“基底革命”，愈發(fā)倚重基底的創(chuàng)新。當品牌們開始瘋搶這款“黃金基底”，戰(zhàn)爭的勝負手或許已從臺前的菜單轉移到了幕后的工廠、供應鏈端。誰能在幕后做好風味創(chuàng)新、守護穩(wěn)定品質，誰就能在臺前贏得更從容的主動權。