為推動(dòng)長三角餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力浙菜走向世界舞臺(tái)，由上海國際漁業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)、長三角美食文化大會(huì)組委會(huì)等機(jī)構(gòu)聯(lián)合主辦的“2026長三角名廚春季菜品技能大賽暨第二屆浙菜國際產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”將于2026年3月16日至17日在浙江嘉興佳源四季酒店盛大舉行。活動(dòng)以“春味賦新·爆品為王”為主題，通過技能競賽、產(chǎn)業(yè)論壇、資源對(duì)接等多元形式，搭建長三角餐飲行業(yè)交流合作平臺(tái)，推動(dòng)浙菜文化傳承與創(chuàng)新。

本次活動(dòng)聚焦春季時(shí)令食材創(chuàng)新應(yīng)用，設(shè)置長三角名廚春季菜品技能大賽、浙菜產(chǎn)業(yè)主題論壇、產(chǎn)業(yè)對(duì)接會(huì)三大核心板塊。大賽分為個(gè)人賽與團(tuán)體賽：個(gè)人賽要求選手以熱菜、冷菜、面點(diǎn)三大類別創(chuàng)作一道春季創(chuàng)新菜與一道經(jīng)典傳承菜；團(tuán)體賽則需設(shè)計(jì)包含冷菜、熱菜、點(diǎn)心、湯品的6至10道宴席套餐，突出春鮮特色與地方文化。活動(dòng)期間，300余家品牌食材企業(yè)將集中展示優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并組織供需對(duì)接、投資洽談等專項(xiàng)活動(dòng)，為餐飲企業(yè)與供應(yīng)鏈搭建高效合作通道。

七場主題論壇將深度探討行業(yè)熱點(diǎn)：“春鮮經(jīng)濟(jì)”論壇邀請(qǐng)供應(yīng)鏈企業(yè)與餐飲品牌解析時(shí)令食材研發(fā)路徑；“主廚IP”論壇由知名廚師分享個(gè)人品牌打造經(jīng)驗(yàn)；“浙菜出海”論壇聚焦國際化運(yùn)營策略；“餐飲創(chuàng)二代”論壇展現(xiàn)新生代創(chuàng)新實(shí)踐；“煙火氣與標(biāo)準(zhǔn)化”論壇探討地方菜規(guī)模化發(fā)展；“營養(yǎng)健康”論壇共研健康菜品標(biāo)準(zhǔn)；“供應(yīng)鏈升級(jí)”論壇聚焦降本增效解決方案。活動(dòng)還設(shè)置名廚演示、美食試吃、非遺技藝展等互動(dòng)環(huán)節(jié)，增強(qiáng)公眾參與感。

活動(dòng)匯聚國內(nèi)外餐飲行業(yè)精英，特邀嘉賓包括世界中餐名廚聯(lián)合會(huì)會(huì)長李耀云、中國烹飪協(xié)會(huì)特邀副會(huì)長盧永良、浙菜宗師李林生等百余位行業(yè)領(lǐng)袖。媒體支持陣容涵蓋人民日?qǐng)?bào)、新華網(wǎng)、浙江衛(wèi)視等百余家權(quán)威媒體，形成全方位傳播矩陣。目前，參賽選手與參展企業(yè)報(bào)名通道已開啟，截止日期為2026年2月28日，可通過指定二維碼進(jìn)入報(bào)名系統(tǒng)提交申請(qǐng)。

主辦方表示，此次活動(dòng)將通過“技能競賽+產(chǎn)業(yè)對(duì)接+文化傳播”三維模式，推動(dòng)浙菜標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國際化發(fā)展，助力長三角餐飲產(chǎn)業(yè)構(gòu)建價(jià)值增長生態(tài)，為全球消費(fèi)者呈現(xiàn)更具創(chuàng)新力的中國飲食文化。