隨著立冬節氣的到來，青島這座海濱城市的氣溫急劇下降，市民的飲食偏好也隨之發生了顯著變化。熱氣騰騰的美食，特別是火鍋等暖身佳肴，成為了島城市民餐桌上的熱門選擇。記者近日走訪了青島多家酒店及外賣餐廳，深入了解了這一季節性的飲食趨勢。
在立冬這一傳統節氣里，北方通常吃餃子，南方則偏愛湯圓。而在青島，隨著冷空氣的頻繁侵襲，暖食消費迅速升溫。數據顯示，自10月以來，線上外賣平臺上的“暖食”訂單持續增長，其中火鍋的外賣訂單量同比激增超過130%。在海天大酒店旗下的海天榮里火鍋，食客絡繹不絕，店內生意興隆。
青島漢卓酒店的漢宴自助餐廳推出了暖冬小火鍋自助餐，憑借優惠的價格和豐富的食材選擇，吸引了大量食客光顧。雙十一期間，單人自助餐僅需118元，家庭套餐（兩大一小）則為219元，餐廳營業時間為午餐和晚餐時段。
除了傳統火鍋，一些具有地域特色的風味美食也逐漸受到青睞。貴州地攤火鍋、云南酸菜牛肉火鍋等小眾口味開始嶄露頭角。同時，砂鍋菜和滋補燉品也成為了熱門選擇，10月以來，砂鍋菜和滋補燉品的搜索量分別增長了294.2%和99.4%。
青島各大酒店也推出了多種暖食，以滿足市民的多樣化需求。李滄綠城喜來登酒店推出了冬至水餃品嘗活動，并即將啟動暖心火鍋季。金沙灘希爾頓酒店的膠澳中餐廳則推出了砂鍋羊湯蒸海鮮，將季節性和地域性食材完美結合。
在青島，羊肉也是立冬時節不可或缺的佳肴。青山羊飯店的羊肉湯以青山羊為原料，湯色奶白，口感鮮而不膩，深受消費者喜愛。羊肉的烹飪過程精細，火候掌握得當，最終肉質酥松，味道豐腴。
青島匯泉王朝大飯店青島菜館推出了冬季滋補菜品——靈芝紅棗煲嶗山雞，這道菜以嶗山雞為主料，配以靈芝、紅棗等配料，滋補效果極佳。制作方法簡單，只需將雞塊、配料一同燉煮兩小時，調味后即可享用。
