第六屆新茶咖大會近日在廣州落下帷幕，這場為期兩天的行業盛會以“下一站答案，由這一杯定義”為主題，吸引了百余家頭部品牌和數百名從業者齊聚一堂。大會期間，企邁科技創始人王友運發布的2026春季產品戰略成為焦點，他提出“連鎖經營正在進入智能運行時代”，引發行業對數字化轉型的深度思考。與此同時，黑馬經營學院開設的AI專題公開課首次聚焦“AI+餐飲實際應用”，為從業者提供了實戰指導。
王友運在演講中指出，連鎖經營的本質正從“依賴人管理”向“系統持續運行”轉變。這一變革的驅動力來自三個關鍵條件的成熟：交易、履約等核心場景已實現線上化標準化；經營動作沉淀了多維度可關聯數據；AI具備經營理解、推理邏輯與動作生成能力。基于此，企邁科技提出三個轉變方向：從“事后復盤”到“實時發現問題”，從“人為主觀判斷”到“系統輔助決策”，從“人工推動執行”到“系統驅動落地”。這些轉變共同構成了一條從問題識別到結果回流的一體化經營閉環。
為支撐這一變革，企邁科技構建了覆蓋執行層、經營層和決策層的“三層大腦”架構。在大會現場展示的真實門店場景中，系統自動識別午高峰出餐異常，通過分析訂單數據、設備狀態和人員排班，生成優化建議并推動執行，形成完整閉環。這種智能運行模式不僅提升了運營效率，還為管理者提供了數據驅動的決策依據。
黑馬經營學院的AI專題公開課則從實踐角度探討了技術應用路徑。主理人關山提出“雙腦時代”概念，認為AI的計算腦與人的智慧腦需要協同共生。他通過“冰山模型”指出，從業者需在基礎操作層面掌握提問和復盤技巧，在核心思維層面培養審美、結構和系統思維，在底層特質層面保持自驅、開放和價值判斷能力，這些是AI無法替代的核心競爭力。企邁產品實戰專家解恙則通過案例演示，展示了AI在內容生產、數據分析和創意設計等環節的實際提效方法，并強調組織變革的重要性。
作為餐飲SaaS領域的頭部企業，企邁科技自2018年成立以來已服務數千家連鎖品牌和超過50萬家門店，連接終端消費者超8億，年GMV突破千億元。在行業進入合規出清階段的背景下，企邁憑借全鏈路一體化架構和全域經營能力，成為增長確定性最強的企業之一。系統穩定性、資金安全性、數據自主性、可增長性和可托付性，正成為連鎖品牌選擇合作伙伴的核心標準。
當前，中國茶飲咖啡行業正從“萬店狂奔”轉向“精耕細作”，從價格競爭轉向價值創造。AI技術在這場轉型中已從“可選項”升級為“必選項”。正如王友運所言，未來的競爭焦點不在于“內卷”，而在于誰能更早將經營模式從依賴人工管理轉向系統智能運行。這場始于廣州的行業變革，或許正在書寫中國茶飲咖啡“黃金新十年”的開篇章節。
