港股上市公司呷哺呷哺集團(tuán)近日宣布推出全新自選小火鍋品牌“呷哺牧場(chǎng)”，首店將于2025年12月31日在上海正式開(kāi)業(yè)。該品牌以“自然甄選 聚享食光”為核心理念，瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)群體及職場(chǎng)人士，主打高品質(zhì)與親民價(jià)格兼具的輕奢型火鍋體驗(yàn)。

據(jù)集團(tuán)創(chuàng)始人賀光啟介紹，“呷哺牧場(chǎng)”的推出源于對(duì)當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)趨勢(shì)的深度洞察。通過(guò)完善品牌矩陣，該品牌旨在填補(bǔ)年輕群體對(duì)高頻便捷、品質(zhì)健康火鍋的需求空白。依托集團(tuán)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系，品牌將提供新鮮肉品、多樣鍋底等高端食材，支持消費(fèi)者以小份量、多組合的方式自由搭配，實(shí)現(xiàn)“好吃不貴”的用餐體驗(yàn)。這一創(chuàng)新模式既延續(xù)了集團(tuán)一貫的品質(zhì)追求，又在場(chǎng)景與消費(fèi)方式上實(shí)現(xiàn)突破。

在定價(jià)策略上，“呷哺牧場(chǎng)”采用“高質(zhì)價(jià)比”路線。涮菜分為2.91元、5.91元、8.91元三檔，肉品起售價(jià)為9.91元。單人套餐最低29.82元即可包含鍋底任選、調(diào)料全包及三十余種時(shí)蔬暢吃，滿足消費(fèi)者對(duì)便捷、衛(wèi)生、性價(jià)比的多重需求。品牌核心優(yōu)勢(shì)體系圍繞“供應(yīng)鏈品質(zhì)保障+場(chǎng)景適配性”構(gòu)建，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化流程確保食材新鮮度與出餐效率。

根據(jù)規(guī)劃，繼首店落地后，第二、第三家門(mén)店將于2026年春節(jié)前分別入駐上海御橋九六廣場(chǎng)和鑫都滿天星商業(yè)綜合體。這一布局標(biāo)志著集團(tuán)正式開(kāi)啟輕奢小火鍋賽道的規(guī)模化擴(kuò)張，通過(guò)差異化定位進(jìn)一步鞏固市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。