在上海零售業(yè)的激烈競爭中，一家德國連鎖超市憑借獨特的經(jīng)營策略逆勢而上，成為消費者熱議的焦點。這家名為奧樂齊的超市，通過"毛利金字塔"模型重構(gòu)商品結(jié)構(gòu)，在價格敏感型市場中開辟出一條差異化發(fā)展路徑。

走進奧樂齊門店，映入眼簾的是成排的白色包裝商品。這些自有品牌產(chǎn)品涵蓋200余個基礎(chǔ)品類，90%以上定價在10元以內(nèi)。據(jù)供應(yīng)鏈人士透露，部分商品僅以進貨價加1元銷售，毛利率維持在個位數(shù)水平。這種看似"虧本"的定價策略，實則是精心設(shè)計的引流手段——通過生鮮果蔬等民生商品建立價格標桿，吸引客流進店消費。

與傳統(tǒng)超市依賴進場費的模式不同，奧樂齊采取"去品牌化"策略。店內(nèi)超過九成商品為自有品牌，僅保留可口可樂、茅臺等少數(shù)不可替代的大單品。通過直連工廠的供應(yīng)鏈模式，省去經(jīng)銷商差價、廣告費用等中間環(huán)節(jié)，使商品價格接近生產(chǎn)成本。例如某款乳酸菌飲料，自有品牌價格僅為進口品牌的37%，且品質(zhì)經(jīng)市場檢驗獲得認可。

在運營細節(jié)上，該超市展現(xiàn)出極致的成本控制能力。物流部門根據(jù)冷藏車高度定制紙箱尺寸，使裝載量提升20%；門店采用原箱陳列方式，減少人工擺貨成本；推行員工通崗制度，標準門店兼職人員占比達三分之二。這些措施使其人力成本占比控制在4%-6%，遠低于行業(yè)平均水平。值得關(guān)注的是，企業(yè)將節(jié)省的成本轉(zhuǎn)化為員工福利，上海地區(qū)兼職理貨員春節(jié)期間日薪可達600元，形成獨特的"高薪資低人頭費"模式。

這種經(jīng)營策略并非一帆風順。2019年初入上海時，企業(yè)曾嘗試定位精品超市，結(jié)果遭遇經(jīng)營困境。及時調(diào)整戰(zhàn)略回歸硬折扣本質(zhì)后，通過持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈和運營效率，逐步在紅海市場中站穩(wěn)腳跟。目前其中國門店已突破百家，雖然規(guī)模不及本土巨頭，但憑借獨特的商業(yè)模式，為零售業(yè)轉(zhuǎn)型提供了值得研究的案例。