品質(zhì)餐飲賽道迎來新勢力，京東旗下品牌七鮮小廚正式啟動(dòng)全國擴(kuò)張戰(zhàn)略。12月29日，該品牌宣布面向全國招募經(jīng)營合伙人，首批重點(diǎn)布局京津冀、長三角、珠三角三大經(jīng)濟(jì)圈，目標(biāo)直指一二線城市外賣市場。這一動(dòng)作標(biāo)志著其從區(qū)域品牌向全國性品牌的轉(zhuǎn)型邁出關(guān)鍵一步。

北京市場的成功驗(yàn)證了其商業(yè)模式的有效性。僅用四個(gè)月時(shí)間，七鮮小廚就在北京五環(huán)內(nèi)開設(shè)30家門店，形成密集覆蓋網(wǎng)絡(luò)。12月25日至27日期間，品牌推出"隨單贈(zèng)送歌帝梵巧克力"活動(dòng)，三天內(nèi)累計(jì)發(fā)放4萬份福利，活動(dòng)啟動(dòng)三小時(shí)訂單量即突破1.6萬單。這種高客流量不僅帶動(dòng)了門店銷售，更對周邊商圈餐飲消費(fèi)產(chǎn)生輻射效應(yīng)，初步顯現(xiàn)出平臺(tái)化運(yùn)營潛力。

支撐快速擴(kuò)張的核心是其創(chuàng)新的"合營"模式。區(qū)別于傳統(tǒng)加盟，該模式由品牌方承擔(dān)供應(yīng)鏈建設(shè)、智能設(shè)備投入及運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)制定等重資產(chǎn)環(huán)節(jié)，合伙人則負(fù)責(zé)提供合規(guī)經(jīng)營場地并參與本地化運(yùn)營。這種分工機(jī)制既確保了全國門店的品質(zhì)統(tǒng)一性，又能靈活適應(yīng)不同區(qū)域的消費(fèi)習(xí)慣，為規(guī)模化復(fù)制提供了可行路徑。

目前，七鮮小廚的擴(kuò)張計(jì)劃已進(jìn)入實(shí)質(zhì)落地階段。哈爾濱首店已正式營業(yè)，深圳、廣州、上海、天津等地的首批門店將于2026年1月集中開業(yè)。隨著全國合伙人招募計(jì)劃的推進(jìn)，這種"透明廚房+品質(zhì)外賣"的模式有望在更多城市復(fù)制，為消費(fèi)者提供兼具安全性和性價(jià)比的餐飲選擇。當(dāng)外賣訂單不再只是簡單的餐食交易，而是承載著可追溯的食材信息與可視化的制作過程，餐飲行業(yè)的品質(zhì)升級(jí)正在悄然發(fā)生。